Ziyosfera

Allitsin

Аллицин — саримсоқдан олинган органосулфур бирикмаси[1]. У биринчи марта 1944-йилда Честер Ж. Каваллито ва Жон Хейс Бейли томонидан ажратиб олинган ва ўрганилган[2][3]. Янги саримсоқ майдаланганда ёки эзилганида, аллииназа ферменти аллиинни саримсоқнинг ҳиди учун мас’ул бўлган аллицинга айлантиради[4]. Ҳосил бўлган аллицин беқарор ва тезда диалил дисулфидга айланади[5]. Аллицин саримсоқнинг зараркунандалар ҳужумига қарши ҳимоя механизмининг бир қисмидир[6].

Аллицин саримсоқнинг ўзига хос ҳидини берувчи ёғли, озгина сариқ суюқлик[7]. Унинг биологик фаоллиги ҳам антиоксидант фаоллиги ҳамда таркибида тиол ўз бўлган оқсиллар билан реаксияси билан боғлиқ[8][9][10].

Тузилиши ва пайдо бўлиши

Аллицин тиосулфинат РС-(О)-СР функсионал туркумига эга. Бу бирикма саримсоқ тўқималарига зарар етказилгандагина пайдо бўлади[11]. Аллицин чиралдир, лекин табиатда фақат расемат сифатида пайдо бўлади[12]. Расемик шакл диаллил дисулфиднинг оксидланиши натижасида ҳам ҳосил бўлиши мумкин[13][14]:

(СCҲ2CҲ=CҲ2)2 + 2 РCО3Ҳ + Ҳ 2 О → 2 CҲ 2 =CҲCҲ2СОҲ + 2 РCО2Ҳ
2 CҲ2=CҲCҲ2СОҲ → CҲ2=CҲCҲ2 С(О)СCҲ2CҲ=CҲ2 + Ҳ2О

Биосинтез

Аллициннинг биосинтези систеиннинг С-аллил-Л-систеинга айланиши билан бошланади. Ушбу тиоэфирнинг оксидланишидан сулфоксид (аллиин) ҳосил бўлади. Пиридоксал фосфат (ПЛП) ни ўз ичига олган аллииназа ферменти аллиинни парчалайди, аллилсулфен кислотасини (CҲ 2 = CҲCҲ 2 СОҲ), пируват ва аммоний ионларини ҳосил қилади[15]. Хона ҳароратида аллилсулфен кислотанинг иккита молекуласи конденсацияланиб, аллицинни ҳосил қилади[16][17].

Тадқиқот

Аллицин турли хил дори воситаларига чидамли бактериал инфексияларни, вирусли ва қўзиқорин инфексияларини даволаш хусусиятига эга бўлганлиги сабабли ўрганилган[18].

Кичкина клиник тадкикотда экстраксия қилинган аллициннинг кунлик юқори дозаси шамоллашнинг олдини олишини кўрсатди[19][20].

Тарих

Аллицин 1940-йилларда Японияда тиамин ҳосилаларини яратиш пайтида кашф этилган. Аллицин бошқа тиамин дисулфидларини яратиш бўйича доривор кимё ҳаракатлари учун намуна бўлди. Натижада сулбутиамин, фурсултиамин (тиамин тетраҳидрофурфурил дисулфид) ва бенфотиаминни бирикмалари олинди. Ушбу бирикмалар гидрофобикдир, ичакдан қон оқимига осонгина ўтади ва систеин ёки глутатион таъсирида тиаминга айланади[21]. :302

Манбалар

  1. ↑ "Тҳе чемистрй оф гарлиc анд онионс". Сcиэнтифиc Америcан 252 (3): 114–9. Марч 1985. дои:10.1038/сcиэнтифиcамериcан0385-114. ПМИД 3975593. ҳттпс://арчиве.орг/детаилс/сим_сcиэнтифиc-америcан_1985-03_252_3/паге/114. 
  2. ↑ Cаваллито, Честер Ж.; Баилей, Жоҳн Ҳайс (1944). "Аллиcин, тҳе Антибаcтериал Принcипле оф Аллиум сативум. И. Исолатион, Пҳйсиcал Пропертиэс анд Антибаcтериал Аcтион". Жоурнал оф тҳе Америcан Чемиcал Соcиэтй 66 (11): 1950. дои:10.1021/жа01239а048. 
  3. ↑ Блоcк, Эриc. Гарлиc анд Отҳер Аллиумс: Тҳе Лоре анд тҳе Сcиэнcе. Cамбридге: Роял Соcиэтй оф Чемистрй, 2010. ИСБН 978-0854041909. 
  4. ↑ "Эффеcт он аcтиве охйген спеcиэс оф аллиин анд Аллиум сативум (гарлиc) поwдер". Ресеарч Cоммуниcатионс ин Чемиcал Патҳологй анд Пҳармаcологй 74 (2): 249–52. Новембер 1991. ПМИД 1667340. 
  5. ↑ Илиc, Дусиcа; Николиc, Весна; Николиc, Лжубиса; Станковиc, Миҳажло; Станожевиc, Лжилжана; Cакиc, Милорад (2011). "Аллиcин анд релатед cомпоундс: Биосйнтҳесис, сйнтҳесис анд пҳармаcологиcал аcтивитй". Фаcта Университатис 9 (1): 9–20. дои:10.2298/ФУПCТ1101009И. ҳттп://фаcта.жунис.ни.аc.рс/пҳат/пcат2011/пcат2011-02.пдф. 
  6. ↑ "Аллиcин: чемистрй анд биологиcал пропертиэс". Молеcулес 19 (8): 12591–618. Аугуст 2014. дои:10.3390/молеcулес190812591. ПМИД 25153873. ПМC 6271412. //www.пубмедcентрал.ниҳ.гов/артиcлерендер.фcги?тоол=пмcентрез&артид=6271412. 
  7. ↑ "Мечанисм анд кинетиcс оф сйнтҳесис оф аллиcин". Диэ Пҳармазиэ 59 (1): 10–4. Жануарй 2004. ПМИД 14964414. 
  8. ↑ "Тҳе моде оф аcтион оф аллиcин: траппинг оф радиcалс анд интераcтион wитҳ тҳиол cонтаининг протеинс". Биочимиcа эт Биопҳйсиcа Аcта (ББА) - Генерал Субжеcц 1379 (2): 233–44. Фебруарй 1998. дои:10.1016/с0304-4165(97)00104-9. ПМИД 9528659. ҳттпс://арчиве.орг/детаилс/сим_генерал-субжеcц_1998-02-02_1379_2/паге/233. 
  9. ↑ Илиc, Дусиcа; Николиc, Весна; Николиc, Лжубиса; Станковиc, Миҳажло; Станожевиc, Лжилжана; Cакиc, Милорад (2011). "Аллиcин анд релатед cомпоундс: Биосйнтҳесис, сйнтҳесис анд пҳармаcологиcал аcтивитй". Фаcта Университатис 9 (1): 9–20. дои:10.2298/ФУПCТ1101009И. ҳттп://фаcта.жунис.ни.аc.рс/пҳат/пcат2011/пcат2011-02.пдф. Илиc Д, Николиc В, Николиc Л, Станковиc М, Станожевиc Л, Cакиc М (2011). „Аллиcин анд релатед cомпоундс: Биосйнтҳесис, сйнтҳесис анд пҳармаcологиcал аcтивитй“ (ПДФ). Фаcта Университатис. 9 (1): 9-20. дои:10.2298/ФУПCТ1101009И.
  10. ↑ "Аллиcин: чемистрй анд биологиcал пропертиэс". Молеcулес 19 (8): 12591–618. Аугуст 2014. дои:10.3390/молеcулес190812591. ПМИД 25153873. ПМC 6271412. //www.пубмедcентрал.ниҳ.гов/артиcлерендер.фcги?тоол=пмcентрез&артид=6271412. Борлингҳаус Ж, Албречт Ф, Груҳлке МC, Нwачукwу ИД, Слусаренко АЖ (Аугуст 2014). „Аллиcин: чемистрй анд биологиcал пропертиэс“. Молеcулес. 19 (8): 12591-618. дои:10.3390/молеcулес190812591. ПМC 6271412. ПМИД 25153873.
  11. ↑ "Тҳе чемистрй оф гарлиc анд онионс". Сcиэнтифиc Америcан 252 (3): 114–9. Марч 1985. дои:10.1038/сcиэнтифиcамериcан0385-114. ПМИД 3975593. ҳттпс://арчиве.орг/детаилс/сим_сcиэнтифиc-америcан_1985-03_252_3/паге/114. Блоcк Э (Марч 1985). „Тҳе чемистрй оф гарлиc анд онионс“. Сcиэнтифиc Америcан. 252 (3): 114-9. Бибcоде:1985СcиАм.252c.114Б. дои:10.1038/сcиэнтифиcамериcан0385-114. ПМИД 3975593.
  12. ↑ Блоcк, Эриc. Гарлиc анд Отҳер Аллиумс: Тҳе Лоре анд тҳе Сcиэнcе. Cамбридге: Роял Соcиэтй оф Чемистрй, 2010. ИСБН 978-0854041909. Блоcк Э (2010). Гарлиc анд Отҳер Аллиумс: Тҳе Лоре анд тҳе Сcиэнcе. Cамбридге: Роял Соcиэтй оф Чемистрй. ИСБН 978-0854041909.
  13. ↑ Ан интродуcтион то органосулфур чемистрй. Wилей, 1996. ИСБН 0-471-95512-4. 
  14. ↑ "Аллиcин: чемистрй анд биологиcал пропертиэс". Молеcулес 19 (8): 12591–618. Аугуст 2014. дои:10.3390/молеcулес190812591. ПМИД 25153873. ПМC 6271412. //www.пубмедcентрал.ниҳ.гов/артиcлерендер.фcги?тоол=пмcентрез&артид=6271412. 
  15. ↑ "Тҳе моде оф аcтион оф аллиcин: траппинг оф радиcалс анд интераcтион wитҳ тҳиол cонтаининг протеинс". Биочимиcа эт Биопҳйсиcа Аcта (ББА) - Генерал Субжеcц 1379 (2): 233–44. Фебруарй 1998. дои:10.1016/с0304-4165(97)00104-9. ПМИД 9528659. ҳттпс://арчиве.орг/детаилс/сим_генерал-субжеcц_1998-02-02_1379_2/паге/233. Рабинков А, Мирон Т, Константиновски Л, Wилчек М, Мирелман Д, Wеинер Л (Фебруарй 1998). „Тҳе моде оф аcтион оф аллиcин: траппинг оф радиcалс анд интераcтион wитҳ тҳиол cонтаининг протеинс“. Биочимиcа эт Биопҳйсиcа Аcта (ББА) — Генерал Субжеcц. 1379 (2): 233-44. дои:10.1016/с0304-4165(97)00104-9. ПМИД 9528659.
  16. ↑ "Мечанисм анд кинетиcс оф сйнтҳесис оф аллиcин". Диэ Пҳармазиэ 59 (1): 10–4. Жануарй 2004. ПМИД 14964414. Николиc В, Станковиc М, Николиc Л, Cветковиc Д (Жануарй 2004). „Мечанисм анд кинетиcс оф сйнтҳесис оф аллиcин“. Диэ Пҳармазиэ. 59 (1): 10-4. ПМИД 14964414.
  17. ↑ "Аллиcин: чемистрй анд биологиcал пропертиэс". Молеcулес 19 (8): 12591–618. Аугуст 2014. дои:10.3390/молеcулес190812591. ПМИД 25153873. ПМC 6271412. //www.пубмедcентрал.ниҳ.гов/артиcлерендер.фcги?тоол=пмcентрез&артид=6271412. Борлингҳаус Ж, Албречт Ф, Груҳлке МC, Нwачукwу ИД, Слусаренко АЖ (Аугуст 2014). „Аллиcин: чемистрй анд биологиcал пропертиэс“. Молеcулес. 19 (8): 12591-618. дои:10.3390/молеcулес190812591. ПМC 6271412. ПМИД 25153873.
  18. ↑ Марчесе, Анна; Барбиэри, Рамона; Санчес-Силва, Ана; Даглиа, Мариа; Набави, Сеед Фазел; Жафари, Нематоллаҳ Жонаиди; Изади, Мортеза; Ажами, Маржан эт ал. (2016). "Антифунгал анд антибаcтериал аcтивитиэс оф аллиcин: А ревиэw". Трендс ин Фоод Сcиэнcе анд Течнологй 52: 49–56. дои:10.1016/ж.тифс.2016.03.010. 
  19. ↑ "Cомплементарй анд алтернативе медиcине фор превентион анд треатмент оф тҳе cоммон cолд". Cанадиан Фамилй Пҳйсиcиан 57 (1): 31–6. Жануарй 2011. ПМИД 21322286. ПМC 3024156. //www.пубмедcентрал.ниҳ.гов/артиcлерендер.фcги?тоол=пмcентрез&артид=3024156. 
  20. ↑ "Гарлиc фор тҳе cоммон cолд". Тҳе Cочране Датабасе оф Сйстематиc Ревиэwс 2020 (11): CД006206. Новембер 2014. дои:10.1002/14651858.CД006206.пуб4. ПМИД 25386977. ПМC 6465033. //www.пубмедcентрал.ниҳ.гов/артиcлерендер.фcги?тоол=пмcентрез&артид=6465033. 
  21. ↑ Беттендорфф, Луcиэн „Чаптер 7 - Тҳиамине“, . Ҳандбоок оф витаминс, Фифтҳ Земплени: , Ҳобокен: CРC Пресс, 2014 — 267–324-бет. ИСБН 978-1-4665-1557-4.  
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/19914441" dan olindi