Bekon

Бекон тилими.

Бекон (инглизча: баcон) — махсус усулда семиртирилган (гўшт-ёғи қатламланиб жойлашган) чўчқанинг нимталанган гўштидан тайёрланадиган маҳсулот. 2—2,5 ойлик чўчқалар 7 ойгача боқилиб бекон гўшти олинади. Тузланган бекон ва дудланган беконга бўлинади. Аксарият, ҳолларда чо'чқанинг то'ш ва сон қисми го'штидан тузланган бекон ва суяги ажратилган қовурға гўштидан, шунингдек тузланган бекондан дудланган бекон тайёрланади.

Адабиётлар

• ЎзМЕ. Биринчи жилд. Тошкент, 2000-йил