Bakso

Баксо ёки басо - Индонезия ошхонасида кенг тарқалган го'шт то'пи тури .Го'штли коптокчалар одатда майдаланган мол го'шти ва тапиока унининг аралашмасидан тайёрланади , аммо товуқ , балиқ ёки қисқичбақалар ва ҳатто буйвол го'штидан тайёрланган коптокчалар ҳам бор . Го'шт одатда лаг'мон, ловия новдалари , тофу , ба'зан тухум билан аралаштириб, шаффоф мол го'шти булёнига иссиқ ҳолда берилади. Кейин қовурилган пиёз ва селдерейга сепилади. Го'штли коптокчалар жуда машҳур ва уларни Индонезия бо'йлаб ко'ча сотувчиси араваларидан тортиб ресторанларгача топиш мумкин. Энди супермаркетларда ёки савдо марказларида сотиладиган музлатилган озиқ-овқат ко'ринишида ҳар хил турдагилари таклиф қилинмоқда . Шунингдек, қовурилган лаг'мон , қовурилган гуруч , шо'рва каби бошқа овқатларга қо'шимча сифатида ишлатилиши мумкин .

Келиб чиқиши

Баксо Хитой , Индонезия ошпазлик сан'атида илдизларга эга . Бу "Баксо" атамасидан ко'риниб турибдики, " Бак-Со " со'зидан келиб чиққан бо'либ, хоккиэн тилида "майда го'шт " деган ма'нони англатади. Индонезия аҳолисининг аксарияти мусулмон бо'лганлиги сабабли, баксо ко'проқ мол го'шти , балиқ ёки товуқ каби ҳалол го'штдан тайёрланади . Энди энг ко'п баксо сотувчилари Уоногири ва Малангдан яваликлардир . Баксо маркази сифатида машҳур жой - Солова Баксо Маланг деб аталадиган жойдир. Маланг баксо ва Соло баксо баксо таомлари бо'либ, Ява таомлари билан хизмат қилади. Баксо Хитой дан келади, лекин Маланг ва Соло баксоларидан фарқ қилади. Хитой го'шти одатда чо'чқа го'шти ёки денгиз маҳсулотларидан тайёрланади ва бир оз жигарранг рангга эга ва жуда юмалоқ эмас. Маланг ва Соло баксо мол го'штидан тайёрланган бо'лса-да, кулранг ранг ва жуда юмалоқ шаклда. Хитой го'штли го'штлари одатда мо'л соус билан берилмайди, Маланг ва Соло го'штли го'штлардан фарқли о'лароқ.

Баксо Соло Баксо Уоногирининг меросхо'р бизнесидир, чунки уларнинг ко'п фарзандлари ва набиралари Соло шаҳри ва унинг атрофида, айниқса стратегик жиҳатдан асосий ё'лнинг четида жойлашган шаҳарларда жойлашган ва кöфте бизнесини очишган.

Машҳурлик

Баксо Индонезия шаҳарлари ва қишлоқларида энг машҳур ко'ча таомларидан биридир. Саёҳат қилувчи сотувчилар поэзд ёки велосипедда тез-тез Индонезиянинг турар-жойларига ташриф буюришади, Индонезия шаҳарларида эса го'шт до'конлари ва оддий чодирлар ко'пинча ё'л четида пайдо бо'лади. Америка Қо'шма Штатлари Президенти Барак Обама уни Индонезия даги болалигиданоқ севимли таомларидан бири сифатида эслаб, о'з нутқида буни эслатиб о'тганида Баксо халқаро э'тиборга тушди .

Саломатлик

Уни тайёрлаш жараёнида баксо боракс ёки блендер билан аралаштирилади , бу унни чайнаш, го'штга о'хшаш ва узоқроқ сақлаш учун ишлатилади. Бу баксоларни бир вақтлар БПОМ томонидан хавфли озиқ-овқат деб ҳисоблайди . БПОМ, 5-10 йил давомида бораксда юқори бо'лган озиқ-овқатларни исте'мол қилиш жигар саратони хавфини ошириши мумкинлиги ҳақида огоҳлантиради . Шунинг учун турли хил ан'анавий бозорлар ва супермаркетларда сотиладиган кöфте боракссиз бо'лиши керак.

Баксолар го'штдан тайёрланганлиги сабабли, го'штли го'штни исте'мол қилиш учун қайнатишдан олдин музлатилган ҳолда сақлаш керак. Шу сабабли, го'штли го'штлар о'з сифатини сақлаб қолиши ва бактериялар билан ифлосланмаслиги учун ҳароратни сақлаб туриш учун супермаркетларда музлатилган ҳолда сотилади. Хона ҳароратида сотиладиган, лекин дераза экранида ко'рсатиладиган кöфте бактериялар, масалан, диарея ёки тифни келтириб чиқарадиган салмонеллалар билан ифлосланишга мойил.

Оммавий маданиятда

Сайёр го'шт сотувчилари ко'пинча махфий разведка фаолияти билан бог'лиқ. Ижтимоий тармоқларда ко'плаб мемлар тарқалмоқда, уларда кöфте сотувчилари рацион орқали мулоқот қилишлари тасвирланган . Разведка кузатувчиси Ридлван Ҳабибнинг сўзларига кўра, кўчма озиқ-овқат сотувчиси, масалан, кöфте сотувчиси касбидан тез-тез терговчилар ёки 88 -махсус отряд аъзолари террористик ҳаракатлар ёки бошқа шубҳали жиноий ҳаракатлар ҳақида жосуслик қилиш учун фойдаланадилар.

Адабиётлар

1.^"Индонезиялик го'штли го'штдаги калориялар" . Менинг фитнес до'стим .
2.^"Мазали Индонезия таомлари - мол го'шти го'шти" . Мазали Индонезия таомлари .
3.^"қовурилган баксо" . Онамнинг рецепти . 2022 -йил 14 -апрелда олинди .
 4.^Краиг, Брюс; ПҳД, Коллин Тейлор Сен (2013-09-09). Дунё бо'йлаб ко'ча таомлари: Озиқ-овқат ва маданият энциклопедияси: Озиқ-овқат ва маданият энциклопедияси (инглиз тилида). АБC-CЛИО. ИСБН 978-1-59884-955-4 .
5.^Роджерс, Рик (2011-10-04). Мен баксоларни яхши ко'раман! (инглизчада). Андреwс МcМеэл нашриёти. ИСБН 978-1-4494-1942-4 .
6.^"Боракс бизнинг овқатимизда, Суара Мердека" . Мердека.cом . [ доимий о'чирилган ҳавола ]
7.^Ходимлар ёзувчиси (2006). "Биз исте'мол қиладиган овқатга э'тибор беринг" . Исте'молчилар ҳуқуқларини ҳимоя қилиш бошқармаси, Жакарта, Индонезия. Асл нусхадан архивланган 28.12.2008 . Олинган 2009-02-10 .
8.^Сари, Енни Мустика (17.12.2020). "О'зини го'штли одам сифатида ко'рсатишда "Интел" услуби" . детик.cом .
9.^Прасетянто, Агритама. "Азаҳари ва Ноордин М. Топнинг пистирмасидаги Интелнинг Баксо Ман ва Гадо-Гадо ҳақидаги ҳикояси" . ласан . Олинган 2021-02-16 .