Baodu
Баоду (хитойча: 爆肚; пинйин: бàодǔ) — ошхонасининг бир қисми бўлган ҳалол ичак-човоқ таоми ҳисобланади. У ан’анавий равишда мусулмон Хуэй халқи томонидан тайёрланади[1].
Тарихи
Бу таом биринчи марта Син (сулола) даврида қайд этилган. Пекинда бу таомни сотувчи кўплаб ресторанлар ва кўча савдогарлари мавжуд. Улардан бири 1881-йилда ташкил этилган ан’анавий ва машҳур Баоду Фенг ресторанидир[1].
Тавсифи
Ан’анага кўра, баоду ресторанининг мижозлари ўз хоҳишига кўра қўзичоқ ёки мол гўштидан турли хил бўлакларига буюртма беришлари мумкин.
Зираворлар
Зираворлар асосан жианг доуфу, кунжут пастаси ва хитой пиёзи гулларидан тайёрланган хушта’м пастанинг аралашмасидан ташкил топган. Бундан ташқари, та’бга қараб соя соуси, сирка, кориандер ёки тўғралган яшил пиёз каби қўшимчалар қўшилиши мумкин.
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 „纯正老北京小吃 八大爆肚店全攻略“ (зҳ). Беижинг Cонсумер Ассоcиатион (2013-йил 15-январ). 2017-йил 1-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2024-йил 30-ноябр.