Bertolina
Бертолина (Италия. торта бертолина) — Италия пироги, Шимолий Италия Крема шаҳридан, Ломбардия шаҳридан одатий кузги ширинлик. Одатда юмалоқ шаклда пиширилади. Унинг асосий таркибий қисмларидан бири бўлган Америка узумлари ёки Конкорд узумлари туфайли олтин жигарранг ранг ва қулупнай лаззатига эга. Ўзгаришлар мавжуд, айниқса пирог уйда пиширилганда, чунки кўплаб оилалар рецептларига эга ва уларни авлоддан-авлодга узатадилар.
Аниқ келиб чиқиши номаълум, аммо биринчи марта пирог 1800-йиллардан кейин пиширилган: Америкадан олиб келинган қулупнай узумининг биринчи янгиликлари ХИХ-аср бошларига тўғри келади ва кейинчалик у оддий узум билан гибридланган бўлиши мумкин.
Масалиқлар:
- Ун;
- Маккажўхори уни;
- шакар;
- Шакар кукуни;
- Сарёг;
- Зайтун мойи;
- Тухум;
- ванил;
- Узум;
- Хамиртуруш.
Ҳар йили сентабр ойида Бертолинлар фестивали Пиазза Дуомо асосий майдонидаги Кремда ўтказилади[1].
Манбалар
- ↑ „Cрема. Феста делла бертолина: пиазза Дуомо оспита ла традизионе, ил густо э ла солидариэтà“. 2017-йил 1-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 4-январ.