Bolo de mel
Боло де мел (португалча талаффуз: [ˈболу ðɨ ˈмɛл], „асал кекси“) – Мадейра оролларининг анъанавий кекси.
 | |
| Тури | Кекс |
|---|---|
| Асосий компонентлари | ун, шакар, сариёғ ёки маргарин, чўчқа ёғи, патока ёки асал, ёнғоқлар, бодомлар, зираворлар |
Тарихи
Бу кекс Мадейранинг энг қадимий десерти ҳисобланади[манба керак]. Биринчи марта 15-асрда, Европа ва Ҳиндистондан келтирилган зираворлар ёрдамида тайёрлангани қайд этилган бўлиб, у дастлаб Фунчалдаги Санта Cлара монастиридаги роҳибалар томонидан яратилган. У, шунингдек, Португалиянинг Азор оролларида ҳам машҳур[1].
Масаллиқлар
Боло де мел кекси орол муҳим шакар етказиб берувчи бўлган даврда машҳур қандолат маҳсулотига айланган, чунки кекснинг ўзи анъанавий равишда ҳозир оммалашган асал ўрнига патока билан тайёрланган бўлиб, бу уни 5 йилгача сақлаш имконини берган[манба керак]. Патока билан тайёрланганда, кекс ранги жуда тўқ бўлади ва юмшоқ печениени эслатувчи шимгичсимон ёпишқоқ тузилишга эга бўлади. Кексга кўпинча ёнғоқ ва бодом қўшилалади. Долчин, чиннигул, қора мурч, анис уруғи ва янги зираворлар уни тайёрлашда ишлатиладиган машҳур зираворлар қаторига киради. Мадейрада дастурхонга тортилганда, кексни кесмасдан, балки қўл билан бўлакларга бўлиб ейиш одат саналади[манба керак].
Боло де мел одатда 8-декабр атрофида тайёрланади, шунда у Рождество даврида истеъмол қилинади ва кўпинча бутун йил давомида истеъмол қилиш учун етарли бўлган катта ҳажмда пиширилади[2].
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ „Боло де Мел-да-Мадеира“. Қаралди: 2018-йил 21-декабр.[сайт ишламайди]
- ↑ „Боло де Мел“. 2013-йил 21-сентябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2013-йил 20-сентябр.