Bonbon
Бонбон — бу кичик шоколадли ширинлик. Улар одатда ликёр ёки бошқа ширин алкогол билан тўлдирилади ва рангли фолга билан ўралган ҳолда сотилади[1].
 Қутига жойлаштирилган бонбонлар | |
| Тури | Шоколадли десерт |
|---|---|
| Асл номи | Бон-Бон |
| Келиб чиқиши | Франсия |
Ингредиэнтлар
Ғарб дунёсида бонбонлар одатда кичик шакарлама кўринишида сотилади, аммо уларнинг таркибий қисмлари, таъми ва шакли минтақага қараб фарқланади[2]. Франсияда бонбонлар мевадан тайёрланган бўлиб, улар таркибида мўрт, нуга, драже ёки карамел бўлиши мумкин. Бошқа таркибий қисмларига сариёғ, фондан, фудге, ганаче, гиандужа, марзипан, пралин ва труффле киради[3].
Франсия қонунларига кўра, франсузча: бонбон де чоcолат таркибида камида 25% шоколад бўлиши керак. Қуйида франсузча бонбон турлари берилган:
- бир бўлак шоколад;
- турли хил шоколадларнинг комбинацияси;
- шоколад ва бошқа истеъмол қилиш мумкин бўлган ингредиэнтлар аралашмаси[4].
Қўшма Штатларда „Бон Бон“ ибораси Тҳе Ҳершей компаниясининг ванилли музқаймоқдан тайёрланган ва шоколад билан қопланган музқаймоқни англатади[5].
Этимология ва тарих
"Бонбон" сўзи франсуз тилида „яхши“ деган маънони англатувчи бон сўзининг такрорланишидан келиб чиққан. Унинг қўлланиши ХВИИ асрда франсуз қироллик саройида пайдо бўлган ва ХВИИИ асрга келиб бошқа Европа мамлакатларига тарқалди. Бонбонлар ХВИИИ асрнинг ўрталарига келиб, байрамларда ва Янги йил каби байрамларда совға сифатида бериладиган таомга айланди[6].
Жоҳанн Страусс ИИ 1866-йилда Wиэнер Бонбонс валсини ёзган. Сарлавҳа саҳифасида композициянинг номи ўралган бонбон ўрамлари кўринишида кўрсатилган[7].
Манбалар
- ↑ "cиоccолатино ин Воcаболарио" (ит-ИТ). Треccани. ҳттп://www.треccани.ит/воcаболарио/cиоccолатино/.
- ↑ Тҳе Охфорд cомпанион то сугар анд сwеэц Голдстеин: . Охфорд Университй Пресс, 2015 — 69-бет. ИСБН 9780199313396.
- ↑ Cоадй, Чантал „Эстилос де чоcолате“, . О Гуиа до Чоcолате (пт-БР). Ливрос э Ливрос, 1998 — 23–29-бет. ИСБН 9789728418335.
- ↑ „Дécрет н°76-692 ду 13 жуиллет 1976 прис поур л'апплиcатион де ла лои ду 1эр аоûт 1905 сур ла рéпрессион дес фраудес данс ла венте дес марчандисес эт дес фалсифиcатионс дес денрéэс алиментаирес, эн cе қуи cонcерне лес продуиц де cаcао эт де чоcолат дестинéс à л'алиментатион ҳумаине - Артиcле Аннехе“ (фр). легифранcе.гоув.фр.
- ↑ Тҳе Охфорд cомпанион то сугар анд сwеэц Голдстеин: . Охфорд Университй Пресс, 2015 — 69-бет. ИСБН 9780199313396.
- ↑ Тҳе Охфорд cомпанион то сугар анд сwеэц Голдстеин: . Охфорд Университй Пресс, 2015 — 69-бет. ИСБН 9780199313396.
- ↑ Тҳе Охфорд cомпанион то сугар анд сwеэц Голдстеин: . Охфорд Университй Пресс, 2015 — 69-бет. ИСБН 9780199313396.