Chanaxi

Чанахи
	; Чанахи
Тури	димлама
Асосий компонентлари	қўй гўшти ёки товуқ гўшти, помидор, бақлажон, картошка, кўкатлар ва саримсоқ

Чанахи (грузинча: ჩანახი) — анъанавий грузин^[1]^[2]^[3]^[4]^[5] таоми бўлиб, қўй гўшти ёки товуқ гўштидан помидор, бақлажон, картошка, кўкатлар ва саримсоқ билан пиширилади.

Тайёрланиши

Чанахи, иложи бўлса, алоҳида лойдан ясалган идишларда тайёрланади ва нон ҳамда пишлоқ билан тортилади. Қўй гўшти идишга аввалдан эритилган сариёғ билан бирга солинади. Устига пиёз, бақлажон, картошка, тўғралган кўкатлар ва помидор қатлам-қатлам қилиб жойлаштирилади. Сув қуйилгач, таом печда паст оловда 4,5–5 соат давомида пиширилади^[3].

Яна қаранг

Манбалар

↑ Давид А. Бендер, А Диcтионарй оф Фоод анд Нутритион, Чанакҳи
↑ Тим Бурфорд, Георгиа, п. 74
↑ ^3,0 ^3,1 Дарра Голдстеин, Тҳе Георгиан Феаст: Тҳе Вибрант Cултуре анд Саворй Фоод оф Георгиа, п. 86
↑ Робин Листон, Травелс wитҳ Мй Ҳеарт: Тҳе Эссентиал Гуиде фор Травеллерс wитҳ Ҳеарт Cондитионс, п. 71
↑ В. В. Покҳлебкин, Натионал Cуисинес оф тҳе Пеоплес оф тҳе Совиэт Унион, Чанакҳи (Wайбаcк Мачине сайтида 2019-10-27 санасида архивланган), Центрполиграф Публ. Ҳоусе, 1978 (русча); Энглиш эдитион: В. В. Покҳлебкин, Руссиан Делигҳт: А Cоокбоок оф тҳе Совиэт Пеопле, Лондон: Пан Боокс, 1978

[1] Давид А. Бендер, А Диcтионарй оф Фоод анд Нутритион, Чанакҳи

[2] Тим Бурфорд, Георгиа, п. 74

[:0-3] 3,0 ^3,1 Дарра Голдстеин, Тҳе Георгиан Феаст: Тҳе Вибрант Cултуре анд Саворй Фоод оф Георгиа, п. 86

[4] Робин Листон, Травелс wитҳ Мй Ҳеарт: Тҳе Эссентиал Гуиде фор Травеллерс wитҳ Ҳеарт Cондитионс, п. 71

[5] В. В. Покҳлебкин, Натионал Cуисинес оф тҳе Пеоплес оф тҳе Совиэт Унион, Чанакҳи (Wайбаcк Мачине сайтида 2019-10-27 санасида архивланган), Центрполиграф Публ. Ҳоусе, 1978 (русча); Энглиш эдитион: В. В. Покҳлебкин, Руссиан Делигҳт: А Cоокбоок оф тҳе Совиэт Пеопле, Лондон: Пан Боокс, 1978

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]