Dakos
Дакос ёки нтакос (юнонча ĝтĬкос) ― кокувагиа ёки кукувагиа (ккойка, „бойқуш“) номи билан ҳам танилган), шарқий Критда кулукопсомо (коулоукопсомо, кулоуки + нондан олинган) пуппзе + псоми деб аталади. Юнонистон бўйлаб маълум бўлган, қуритилган нон ёки думалоқ шаклдаги арпа крекеридан (Пахимадиа/Лимдиа) тўғралган помидор ва майдаланган фета ёки мизитра пишлоқи, зайтун мойи билан суғорилган ва қуритилган орегано каби ўтлар билан таъмланган. Зайтун, қора зайтун, пиёз ва қалампир ҳам қўшилиши мумкин[1].
Κουκουоßάγιа (бойўғли, бойўғли) номи, шубҳасиз, бойўғли кўзига ўхшашлиги туфайли пайдо бўлди. Бошқа бир версияга кўра, Коукоувагиас исмини олган Крит шаҳри Ретимнон четидаги бар эгаси туфайли. ХХ-асрнинг 50-ларида у бу аператифни менюга қўшиб қўйди, шундан кейин таом айниқса машҳур бўлди[2].
Таом Каталан помидорли нон, италянч брускет, фризелла ёки испан тостадасига ўхшайди.
Манбалар
- ↑ „Дакос (Ντάκος)“. 2021-йил 10-июнда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 10-июн.
- ↑ „Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов. Куштуева Л., Куштуев М.“. 2021-йил 10-июнда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 10-июн.