Эдамаме
 |
Узоқ Шарқда, Япония , Корея, Хитой ва Гавайида исте'мол қилинадиган пишмаган (ҳали яшил) соя ловияларидан тайёрланган препарат. Бу ловия ко'пинча ресторанларида, ко'катларда, иштаҳани қо'шишда, пивога қо'шимча сифатида тақдим этилади.
Этимология
Японча номи со'зма-со'з ма'носини англатади. ловия новдаси ", эда ( мí )" ма'носи тиқилиб қолган » ва маме ( лí ), « ловия ". Бу ибора ёш новдали сояга тегишли [1] .
Ҳикоя
Японияда эдамаме ҳақида энг қадимги ма'лумот 1275 йилга то'г'ри келиб, машҳур роҳиб Ничирен о'з ма'бадига эдамаме совг'а қилгани учун миннатдорчилик изҳор қилган.
Япон тайёрлаш
Соя по'стлог'и, сариқ , қора донли навлар этукликдан олдин яшил рангда олинади. Эдамаме қайноқ сувда пиширилади ёки буг'ланади.
Туз ҳар доим эдамаме қайноқ сувда яшил соя по'стлог'ини туширишдан олдин ёки пиширгандан кейин қо'шилади. Эдамаме одатда совутилгандан кейин хизмат қилади. Уни иссиқ ҳолда ҳам исте'мол қилиш мумкин.
Соя аллергияси бо'лган одамлар томонидан эдамаме исте'мол қилмайди..
Озиқланиш
Эдамаме оқсил, Э витамини, тола каби озуқавий моддаларга бой. Улар спиртли ичимликларни ҳазм қилишга ҳисса қо'шади. Японияда саке ва пивога ҳамроҳлик қилиш жуда машҳур.
Манбалар
- ↑ „毛豆主題館“ (зҳ). 2013-йил 31-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 9-декабр..
Қо'шимчалар
Библиография
- Боэлен, М.. [[[:Андоза:Гоогле Ливрес]] Утилисатион дес алименц тропиcаух. Граинес олéагинеусес тропиcалес], Органисатион дес Натионс униэс поур л'алиментатион эт л'агриcултуре (ФАО) (фр), Роме (Италиэ), 1990 — 38-бет. ИСБН 92-5-202800-5. , cонсултé ле 20 дécембре 2010.
- Ҳистоире дес эдамаме, ду сожа верт эт дес лéгумес верц (1275-2009) (Wайбаcк Мачине сайтида 2013-09-14 санасида архивланган)
Ҳаволалар
Викиомборда „Cатегорй:Эдамаме“ мавзуси бўйича медиафайллар бор.