Ziyosfera

Enoteka

Тамбре (Беллуно провинсияси), Италиядаги Энотеканинг ички кўриниши
Германиянинг Мосел вино минтақасидаги Бернкастел-Куэсдаги Винотек қабрлари

Энотека (кўплик : Энотече) – италянча сўз бўлиб, юнонча „шароб омбори“ (Оэно/Эно- нōс " шароб „ ва теcа ĘĮреcепта, омбори) деган маънони англатувчи юнонча сўздан олинган. Лекин Италияда пайдо бўлган маҳаллий ёки минтақавий шароб дўконининг махсус турини тасвирлаш учун ишлатилади.[1]

Ҳақиқий энотека, биринчи навбатда, ташриф буюрувчилар ёки сайёҳларга ушбу виноларни ўртача нархда татиб кўриш ва эҳтимол уларни сотиб олиш имкониятини беришга қаратилган.[2] Энотека кўпинча қишлоқ ёки минтақадаги пахтакорлар ёки пахтакорлар ёки туризм ташкилотлари билан ҳамкорликда олиб борилади. Бундай муассасаларнинг „вино кутубхоналари“ деб номланишининг сабаби шундаки, улар ҳар бир шаробни кўпроқ миқдорда сотадиган оддий савдо нуқталари сифатида эмас, балки маҳаллий винолар ҳақида амалий маълумот манбаи сифатида мўлжалланган ёки биринчи навбатда белгиланган мижозлар учун мўлжалланган. Кўпинча энотека ҳар бир винонинг оз миқдорини сақлайди ва татиб кўргандан кейин кўп миқдорда сотиб олмоқчи бўлган мижозлар тўғридан-тўғри ишлаб чиқарувчиларга мурожаат қилишлари керак бўлади.

Янги танга зарб қилинишидан олдинги узоқ давом этган анъана бу Палаззо Антинори, Флоренсиядаги вино дўкони бўлиб, у ерда Антинори шароблари бир асрдан кўпроқ вақт давомидан бери сақланиб келинмоқда.

Энотека Алп тоғларининг шимолидан Австриягача ва Австриядан Германияга немис номи Винотҳек остида тарқалди.

Энотека билан боғлиқ бўлиш, катта ёки таниқли ишлаб чиқарувчиларга қараганда кичикроқ, унчалик таниқли бўлмаган ишлаб чиқарувчилар учун кўпроқ фойдалидир. Тасодифий ташриф буюрувчилар энотекани топишда қийналишмайди ва кимдир бир нечта шиша сотиб олиш учун келса, ишлаб чиқарувчи ўз вино заводида розеткани очиқ сақлаши шарт эмас. Бошқа тарафдан, татиб кўриш, таққослаш ва рақобат қилиш учун кўплаб шароблар ёнма-ён мавжуд бўлса, яхши ишлайдиган виночилик корхоналари учун яхшироқдир.

Вино дўконлари ва ресторанлар

Баъзи жойларда энотека консепцияси машҳур бўлгани сабабли, „мунтазам юқори даражадаги“ вино дўконлари баъзан маҳаллий виноларга эътибор бермасдан ёки ташриф буюрувчиларнинг маълумот эҳтиёжларини қондирмасдан ўзларини энотека ёки Винотҳек деб аташади. Сифатли вино дўконлари ҳозир италян тилида кўпинча энотека деб аталади. Илгари Боттиглиэриа кўп ишлатилган, аммо ҳозир фойдаланилмаяпти.

Баъзи энотекалар шароб билан газак сифатида хизмат қилганлиги сабабли, энотека баъзи вино барлари ёки ресторанларининг номи сифатида ҳам ишлатилган, айниқса италян таомлари билан бистро услубидаги ресторанлар.

Вино кутубхоналари

Энотека, Винотҳек ёки Œнотҳèқуэ (тегишли франсуз атамаси) сўзнинг иккита қўшимча маъносида „шароб кутубхоналари“ ни тасвирлаш учун ҳам ишлатилиши мумкин:

Манбалар

  1. ↑ Ж. Робинсон (эд), “Тҳе Охфорд Cомпанион то Wине", Тҳирд Эдитион, п 255, Охфорд Университй Пресс 2006, ИСБН 0-19-860990-6
  2. ↑ Вирбила, С. Ирене. „Тастинг тҳе Фруит Оф тҳе Италиан Вине“, Тҳе Неw Ёрк Тимес, Жуне 19, 1988. Аccессед Жануарй 15, 2008. „Тҳоугҳ тҳе терм энотеcа усуаллй денотес а wине сторе, ит сометимес меанс а wине бар (усуаллй парт оф тҳе сторе) wҳере тҳе wандеринг оэнопҳиле cан эхплоре Италиан винтагес фром жуст оне регион ор фром алл овер Италй.“

Ҳаволалар

"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/19914441" dan olindi