Frittata

Фриттата - италян таоми. Одатда асоси тухумдан иборат бўлади. „Фриттата“ сўзи италянча „фриггере“ фе’лидан олинган бўлиб, „қовурмоқ“ деган ма’нони англатади, ингредиэнтлар товада бирга қовуради. Мослашувчан таом бўлиб, уни нонушта, тушлик ёки кечки овқат учун тановул қилиш мумкин.

фриттата

Тури	омлет
Миллий ошхона	италян
Келиб чиқиши	Италия
Асосий компонентлари	тухум, сабзавотлар

Фриттата кўпинча иссиқ ёки хона ҳароратида исте’мол қилинади. У асосий таом сифатида хизмат қилиши ёки ёнма-ён салат ва нон билан бирга дастурхонга тортилиши мумкин. Фриттата тез тайёр бўлиши билан машҳур ҳамда у қолиб кетган маҳсулотлардан фойдаланишнинг ажойиб усули ҳисобланади.

Тарихи

Фриттата дастлаб қолган ингредиэнтлардан фойдаланиш усули сифатида яратилган ва тежамкор таом сифатида тайёрланган. Ан’анавий италян уй хўжаликларида фриттата кўпинча олдинги овқатлардан қолган сабзавотлар, пишлоқлар ва гўштлардан тайёрланган. Ингредиэнтлар аталанган тухум билан қўшилди ва товада бирга пиширилди. Натижада мазали таом пайдо бўлади.

Вақт ўтиши билан фриттата таоми ривожланди. Ингредиэнтлар ва лаззатлар жиҳатидан янада хилма-хил бўлди. Кейинчалик Италия бўйлаб минтақавий тафовутлар пайдо бўлди. Турли минтақаларнинг ўзларининг маҳаллий ингредиэнтлари ва ошхона ан’аналарини ўз ичига олган рецептлари пайдо бо'лди.

Тайёрланиши

Кўпинча картошка, пиёз ва тухумдан тайёрланади, ба’зан эса майдаланган пармесан пишлог’и қўшилади. Картошкани майда кубиклар қилиб, 5 дақиқа қайнатилади, пиёз тўғралади ва товада қовурилади. Тухум кўпиртиргич билан аралаштирилади, та’бга кўра туз, мурч қўшилади ва товага қуйилади. Пиёз билан қовурилган аралашма устига майдаланган пишлоқ сепилади ва 10-12 дақиқа давомида печга юборилади. Ко’катлар ва янги помидорлар билан тортилади.