Fromaj blan

Фромаж блан (фр. Фромаге бланc) — франсуз юмшоқ ёш пишлоқ, қалин қаймоқли мустаҳкамлик билан, узоқдан рассия парҳез творогларини эслатади.

Фромаж блан (сўзма-сўз „оқ пишлоқ“) ҳимояланган ҳудудга эга эмас ва Франсиянинг кўплаб жойларида, шунингдек, Белгияда ишлаб чиқарилади. Шунга қарамай, франсуз қонунчилиги бундай пишлоқ ишлаб чиқаришни батафсил тартибга солади. Фромаж блан „фромаге фраис“ (сўзма-сўз „янги пишлоқ“) деб номланган энг яқин аналогидан фарқ қилади, чунки фромаж фраис сотилганда жонли маданиятларни ўз ичига олади, шу билан бирга фромаж бланда ферментация сотувга чиқарилган пайтда тўхтатилган.

Фромао илан ёғсиз сут, бутун сут ва қаймоқдан тайёрланиши мумкин. Бундай пишлоқнинг ёғ миқдори 0 дан 8% гача ва ҳатто 20% га (кремни ўз ичига олган навлар учун) ўзгариши мумкин.

Турли ишлаб чиқарувчиларнинг фромаж блан франсуз супермаркетларида 0.5 ва 1 кг челаклари ва ёгурт каби кичик пакетлар сифатида сотилади. У ёгурт каби, крем пишлоқ каби, нонга ёйилиб, мева ёки мураббо, ширин соус ёки асал билан аралаштирилиши мумкин.

Фромаж блан пишириш учун ҳам ишлатилади.

Адабиётлар

• «Фромаге бланc» ин тҳе Охфорд Бритиш & Wорлд Энглиш Диcтионарй (Wайбаcк Мачине сайтида 9-июн 2022-йил санасида архивланган)
• Ҳастингс, C.; Де Лео, Ж.; Wригҳт, C.А. (2014). Тҳе Чеэсемонгер'с Сеасонс: Реcипес фор Энжойинг Чеэсес wитҳ Рипе Фруиц анд Вегетаблес. Чрониcле Боокс ЛЛC. п. 80. ИСБН 978-1-4521-3554-0. Ретриэвед Жуне 23, 2017.