Halim bademjon

Кириш 

Ҳалим бадемжон (هلیم بادمجان) — Кирмон, Шероз ва Исфаҳоннинг миллий таомларидан бири бўлиб, у бақлажон ва гўшт (ёки товуқ)дан пиширилади, творог ва нон билан истеъмол қилинади.

Тайёрланиши

Аввало, гўштни пиёз билан қовурамиз ва пиширамиз. Кейин пишган гуруч билан тўлиқ эригунча аралаштирамиз. Озгина туз қўшамиз ва уни икки стакан сув билан тўлиқ сувсиз бўлгунга қадар пиширамиз. Бақлажонларни эластик бўлгунча майдалаймиз; Охирида творог қўшамиз. Ниҳоят, овқатни оловдан оламиз. Овқат ялпиз, пиёз ва ёнғоқ билан безатилган ҳолда дахтурхонга тортилади.

Манбалар

қазаҳаесоннати — емазандарани