Ziyosfera

Hodad's

Ҳодад’с – Сан-Диэгодаги гамбургер ресторанларининг кичик тармоғи бўлиб, 1973-йилда эр-хотин Бйрон ва Виргиниа Ҳардин томонидан ташкил этилган. Улар 1979-йилгача фақатгина бургер тайёрлаш билангина шуғулланишган.

Ҳодад'с
Рестаурант информатион
Асос солинган 1973 (53 йил аввал) (1973)
Аввалги эгаси эгаси(лар) Бйрон анд Виргиниа Ҳардин
Мике Ҳардин
Фоод тйпе гамбургер
Кўча манзили Неwпорт Авенуэ
Шаҳар Сан Диэго
Давлат Калифорния
Бошқа манзиллари Доwнтоwн Сан Диэго
Петcо Парк
Вебсайт ҳодадиэс.cом

1984-йилда Бйрон вафотидан сўнг унинг ўғли Мике Ҳардин ресторан мас’улиятни ўз зиммасига олган. У 1989-йилда Виргиниа вафотидан кейин бошқарувни тўлиқ эгаллаган. Ҳардин ресторанни Оcеан Беач ҳудудидаги Неwпорт проспектида жойлашган ҳозирги жойига кўчирган. Кейинроқ Петcо Паркда, ҳамда 10-авеню ва Броадwайнинг бурчагида қўшимча ресторанлар очилган. Мике 2015-йилда вафот этган ва бизнесини болалари Шане ва Лехига мерос сифатида қолдирган.

Ҳодад’с ўзининг бургерлари, айниқса бекон нонидан тайёрланган чеэсебургерлари билан танилган. Бу маҳсулотлар Гай Фиэрининг Динерс, Дриве-инс анд Дивес телекўрсатувида намойиш этилган. Телевидияда намойиш этилганидан сўнг, ресторан савдоси сезиларли даражада ўсган. Шу ко'рсатувдан кейин ҳар куни минглаб бургерлар сотила бошланган. Шунингдек, у бир нечта „энг яхши ошхоналар“ рўйхатига ҳам киритилган, жумладан CНН нинг 2009-йилда „Ташриф буюрилиши керак бўлган бешта мазали бургер тайёрловчи ошхоналар“ миллий рўйхати ва 2015-йилда чоп этилган Фоурсқуаренинг „Америкадаги энг яхши 50 та бургер тайёрловчи ошхоналар“ рўйхатида тилга олинади.

Тарихи

Ҳодаднинг эгаси Мике Ҳардиннинг ёғочдан ясалган ёдгорлик портрети. Унинг атрофида корхонага совға қилинган автомобил рақамлари ўрнатилган.

Эр-хотин Бйрон ва Виргиниа Ҳардин дастлаб 1969-йилда Сан-Диэгонинг Эл-Cажон шаҳридаги Ҳардинъс Гамбургерс номли ресторанни бошқаришган[1]. 1973-йилда улар Сан-Диэгодаги Оcеан-Беачда бургер стендини 600 долларга сотиб оладилар (2023-йил ҳолатига кўра 4118$ га тенг) ва уни Ҳодад’с деб аташган. Бу ном ўзини сёрфинг билан шуғулланувчи сифатида кўрсатадиганлар орасида пайдо бўлган[2][3][4]. Ресторан 1979-йилда аввалги ер эгаси ижара ҳақини икки баравар оширганидан сўнг, Волтаире кўчасидаги каттароқ жойга кўчиб ўтказилган ва шу пайтда бизнес муваффақиятга эриша бошлаган[4]. Ҳодад’с 1991-йилда Неwпорт проспектидаги ҳозирги манзилига кўчирилган[3], унинг очилишига атиги тўрт кун керак бўлган[4]. Ресторан 2011-йилда Сан-Диэго марказида Броадwайнинг бурчагидаги ҳудудда фаолият олиб борган[5][6]. Унинг ҳудуди „Ҳодад’с Тоо“ деб номланган бошқа савдо нуқталаридан тахминан икки баравар каттароқ бўлган[7]. Ҳодад’с Сан-Диэго Падрес билан ҳамкорлик шартномасини имзолаганидан кейин ўз маҳсулотларини Петcо Паркда сотишни бошлаган[5][8].

2015-йил ҳолатига кўра, ресторан кунига 1200 дан 1500 гача гамбургер сотган[9]. Ҳодад’с сайёҳлар ва маҳаллий аҳоли орасида машҳур бўлиб, баъзида навбатлар бир неча соат давом этади[10].

Бошқарув тизими

1973-йилда ташкил этилганидан то 1984-йилгача ресторан Бйрон ва Виргиниа Ҳардинга тегишли бўлган. Уларнинг ўғли Мике Ҳардин 1984-йилда отаси вафот этганидан кейин, бошқарувда иштирок эта бошлаган. 1989-йилда Виргиниа вафот этганида, Мике Ҳардин бизнес шериги Террй Рҳодес билан катта мас’улиятни ўз зиммасига олган[11][12][4]. Мике Ҳардин Дисcовер Сан Диэго ва Сан-Диэго Унион-Трибуне нашрлари томонидан маҳаллий муҳим шахс дея аталади[3][11]. Мике Ҳардин 2015-йил 5-февралда юрак хуружидан вафот этган[13] ва жамоа томонидан Оcеан Беач ресторани олдида унинг хотираси учун вақтинчалик муддатга ёдгорлик қурилган[11][14]. Ресторан 6 ва 7-феврал кунлари унинг ҳурмати учун ёпилган ва 9-февралда қайта иш бошлаган[15][16]. Юзлаб одамлар март ойи охирида Петcо’с Паркдаги оммавий ёдгорликнинг очилиш маросимида иштирок этишган, жумладан Гуй Фиэри ҳам бу маросимда қатнашган[17][18][19]. Микенинг ўғли Шане ва қизи Лехи 2015-йилда ресторанлар тармоғининг раҳбарлари бўлишган[9]. СД Неwс нашрига берган интервюсида Шане бизнесни ўз қўлига олиш, шунингдек, отасидан кейин емакхона фаолиятини қайта моделлаштириш хусусида гапириб ўтган[20].

Меню

Блуэ Жай бургер ва пиёз ҳалқалари.

Ҳодад’с ошхонаси ўзининг бекон нонидан тайёрланган чеэсебургерлари, картошка фриси, пиёз ҳалқалари ва катта порсияда берилувчи сут коктейллари билан машҳур[21]. Ҳодад’с емакхонасининг асосий филиалида бургерлар нархи 25 сент (2023-йилда бу 2$ га тенг) бўлиб[4], 2015-йилгача бу қиймат 4,25 дан 8,25 долларгача кўтарилган[22]. Мике Ҳардин бизнес маъсулиятини ўз зиммасига олганида, у асосий эътиборни бургер тайёрлашга қаратган[23] ва 2013-йилда Гуидо бургерини яратган. Гуй Фиэри ва унинг тахаллусидан илҳомланиб, Ҳодад’с ўзининг машҳур бургер турини кашф этган[9][3][24][25]. Яна бир машҳур бургер Блуэ Жай номи билан аталган бўлиб, у кўк пишлоқ ва пиёзли Бекон чеэсебургеридан таркиб топган[26]. Ҳодад’с бекон пироглари ҳаш броwн ширинлигига ўхшаб кетганлиги учун ҳам машҳур[27].

Дизайни

Рестораннинг девори. Унда одамлар томонидан совға қилинган бир нечта автомобил рақамлари ва таомнома кўрсатилган.

Ҳодад’с деворлари кўплаб автомобил рақамлари билан безатилган, турли стикерларни Неwпорт авенюсидаги ва 10-авенюдаги филиалларда ҳам кўриш мумкин[28]. Мике Ҳардин Оcеан Беачдаги ҳамма буюмлар мижозлар томонидан тақдим этилганлигини айтган[10]. Ҳодад’с Тоо-даги бошқа декорация буюмларига девордаги скейтбордлар ва сёрфинг тахталари кабилар киради[29]. Унинг услуби пляжга ўхшаш бўлиб, жуда ҳашаматли тарзда жиҳозланган[23][30].

Рецепт

Гуидо Бургер ва пиёз ҳалқалари, Гуй Фиэри номи билан танилган

Ҳодад’с бургерлари ва услуби ҳамиша ижобий қабул қилинган. У озиқ-овқат тармоғи телеканалида „Мен еган энг яхши нарса (инглизча: Тҳе Бест Тҳинг И Эвер Ате“ номли эпизодда пайдо бўлган[31]. Рестораннинг беконли чеэсебургери Гуй Фиэри томонидан мақтовга сазовор бўлган ва 2009-йилда CНН емакхонани „Ташриф буюрилиши керак бўлган бешта мазали бургер тайёрланадиган ошхоналар“ рўйхатига киритган[32]. Ҳодад’с таомлари Сан-Диэго журналининг „Эверйдай Эац“ туркумидаги мақолаларидан бирида ёзиб чиқилган[33]. 2015-йилда ресторан Фоурсқуаренинг 50 та „Америкадаги энг яхши бургер тайёрловчи ошхоналар“ рўйхатига 26-ўринни эгаллаган[12]. Ҳоодлине мақоласида, Ҳодад’с бургерлари 10 доллардан арзон бургерлар учун 50 та емакхоналар ичида 3-ўринни эгаллаган[34]. Сан Диэго Унион-Трибуне уни Сан-Диэгодаги 30 та энг яхши бургер тайёрловчи ошхоналар рўйхатига киритилган[22]. Тимес оф Сан Диэго газетасида Ҳоа Қуач уни Сан-Диэгода Оталар кунини нишонлаш учун танланган ресторанлар рўйхатига киритилган[26].

Сериоус Эац нашрининг ёзувчиси Эрин Жаcксон емакхонанинг беконли чеэсебургерларини ижобий баҳолаган[27]. Тҳе Даилй Меал уни АҚШдаги энг яхши фри картошкалар тайёрлайдиган энг яхши ошхоналарнинг 50 талик рўйхатига киритган[35]. Ҳоустон Пресс ёзувчиси Робб Wалш бургер аслида мамлакатдаги энг яхши таом эмаслигини айтиб ўтган[36]. Сан-Диэго Реадер нашри ношири Иан Пике гамбургерларни Сан-Диэгодаги энг юқори бургер сифатида рўйхатга киритган[37].

Манбалар

  1. ↑ „Абоут Ус“. wеб.арчиве.орг (2024-йил 16-январ). 2024-йил 16-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2024-йил 30-апрел.
  2. ↑ „Публиc Мемориал Фор Реcентлй-Деcеасед Ҳодад'с Оwнер Мике 'Боссман' Ҳардин То Бе Ҳелд Ат Петcо Парк, Сатурдай, Марч 28“. Сан Диэговилле (2015-йил 9-март). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Cанторе. „Ин меморй оф ан ОБ иcон“. Паcифиc Сан Диэго (2015-йил 19-феврал). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 Гормлиэ. „Мике Ҳардин: 'Ҳодад'с мй ливелиҳоод, нот мй лифе.'“. ОБ Раг (2011-йил 5-апрел). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  5. ↑ 5,0 5,1 „Wҳере Ис Ҳодад'с?“. Петcо Парк Инсидер (2015). Қаралди: 2015-йил 26-май.
  6. ↑ Бедфорд. „Сай тҳе Wорд ат Ҳодад'с“. Сан Диэго Реадер (2011-йил 11-май). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  7. ↑ Ёо. „"Ҳодад'с Тоо" то Опен ин "Септ-обер"“. Сан Диэго Энтертаинер Магазине (2010-йил 13-июл). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  8. ↑ „Wант фриэс wитҳ тҳат? Ҳодад'с бургерс cоме то Петcо“. МЛБ (2012-йил 2-май). 2017-йил 25-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 24-август.
  9. ↑ 9,0 9,1 9,2 Wоо. „Ҳодад'с ин Оcеан Беач, Сатурдай ат Ноон“. Сан Диэго Эатер (2015-йил 15-апрел). Қаралди: 2015-йил 12-июн.
  10. ↑ 10,0 10,1 Cеcчетто. „Ҳодад'с: Бургерс он Броадwай“. CБС 8 (2011-йил 23-май). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  11. ↑ 11,0 11,1 11,2 Кучер. „Иcониc Ҳодад'с рестаурант cо-оwнер диэс“. Сан Диэго Унион-Трибуне (2015-йил 6-феврал). Қаралди: 2017-йил 7-октябр.
  12. ↑ 12,0 12,1 Гарске. „Ҳодад'с Амонг Бест Бургер Жоинц ин Америcа: Фоурсқуаре“. НБC Сан Диэго (2015-йил 19-май). Қаралди: 2015-йил 11-июн.
  13. ↑ Стиcкней. „Аутопсй Ресулц Релеасед ин Деатҳ оф Ҳодад'с Оwнер Мике Ҳардин“. НБC Сан Диэго (2015-йил 10-феврал). Қаралди: 2015-йил 11-июн.
  14. ↑ Ожеда. „Макешифт Мемориал ат Ҳодад'с Ҳонорс Лате Оwнер Мике Ҳардин“. НБC Сан Диэго (2015-йил 6-феврал). Қаралди: 2015-йил 26-май.
  15. ↑ „Ҳодад'с Бургерс реопенс фоллоwинг оwнер Мике Ҳардин'с деатҳ“. СД Неwс (2015-йил 6-феврал). 2017-йил 24-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2024-йил 27-июн.
  16. ↑ Поснер. „Ҳодад'с Cлосес Темпорарилй, Моурнинг Оwнер Ҳардин'с Деатҳ“. Тимес оф Сан Диэго (2015-йил 6-феврал). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  17. ↑ Гормлиэ. „Ҳундредс Турн Оут фор Мике Ҳардин Мемориал ин Петcо Парк“. ОБ Раг (2015-йил 30-март). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  18. ↑ Фикес. „Ҳодад'с Мике Ҳардин ремемберед“. Сан Диэго Унион-Трибуне (2015-йил 29-март). Қаралди: 2017-йил 7-октябр.
  19. ↑ Жаcобс. „Ҳундредс пай трибуте то Ҳодад'с оwнер Мике Ҳардин“. Фох Сан Диэго (2015-йил 28-март). 2018-йил 11-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2015-йил 11-июн.
  20. ↑ Ратнер. „Шане Ҳардин cонтинуэс тҳе фамилй традитион ат Ҳодад'с“. СД Неwс (2017-йил 2-сентябр). 2019-йил 13-сентябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 24-август.
  21. ↑ Wалш. „Ҳодад'с: Натион'с Бест Бургер?“. Ҳоустон Пресс (2009-йил 1-декабр). Қаралди: 2015-йил 11-июн.
  22. ↑ 22,0 22,1 „Сан Диэго'с 30 бест бургерс“. Тҳе Сан Диэго Унион-Трибуне. Қаралди: 2017-йил 24-август.[сайт ишламайди]
  23. ↑ 23,0 23,1 Оливер-Куртин. „Ҳодад'с брингс бургерс wитҳ а персонал тоуч то доwнтоwн“. СД Неwс (2011-йил 5-май). Қаралди: 2017-йил 24-август.[сайт ишламайди]
  24. ↑ „Фриэндс оф Ҳодад'с“. Ҳодад'с. 2024-йил 2-мартда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2015-йил 11-июн.
  25. ↑ Фиэри, Гуй. Динерс, Дриве-инс анд Дивес: Ан Алл-Америcан Роад Трип . . . wитҳ Реcипес!. Зондерван, 2008 — 4-бет. ИСБН 9780061724886. Қаралди: 2015-йил 16-июн. 
  26. ↑ 26,0 26,1 Қуач. „12 Перфеcт Рестауранц то Cелебрате Фатҳер'с Дай ин Сан Диэго“. Тимес оф Сан Диэго (2017-йил 12-июн). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  27. ↑ 27,0 27,1 Жаcксон. „Ҳодад'с ин Сан Диэго Гоэс Беёнд Баcон Стрипс wитҳ а Баcон Паттй“. Сериоус Эац. 2021-йил 25-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 7-октябр.
  28. ↑ „Эхплоре Сан Диэго – Ҳодад'с“. УСА Тодай. Қаралди: 2017-йил 24-август.
  29. ↑ „Ҳодад'с – Сан Диэго Cалифорниа“. Фоод Смаcкдоwн. Қаралди: 2017-йил 24-август.
  30. ↑ Паренте. „Ҳодад'с : Оур Сан Диэго cулинарй буcкет лист, 2016 эдитион“. Тҳе Сан Диэго Унион-Трибуне (2016-йил 20-октябр). 2018-йил 15-октябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2017-йил 24-август.
  31. ↑ „Wитҳ Баcон“. Фоод Нетwорк. Қаралди: 2017-йил 7-октябр.
  32. ↑ Паттерсон. „Фиве тастй бургер жоинц wортҳ виситинг“. CНН (2009-йил 16-апрел). Қаралди: 2015-йил 26-май.
  33. ↑ Жаcксон. „Эверйдай Эац: Бургер Баскет ат Ҳодад'с“. Сан Диэго Магазине (2014-йил 20-декабр). Қаралди: 2015-йил 26-апрел.
  34. ↑ „Тҳинк Инсиде Тҳе Бун: Ҳоw Неw Ёрк Cитй Стаcкс Уп Ин Америcа'с Топ 50 Бургерс“. Ҳоодлине. Қаралди: 2017-йил 24-август.
  35. ↑ „Америcа'с 50 Бест Френч Фриэс“. Тҳе Ҳуффингтон Пост (2015-йил 10-июн). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  36. ↑ Wалш. „Ҳодад'с: Натион'с Бест Бургер?“. Ҳоустон Пресс (2009-йил 1-декабр). Қаралди: 2017-йил 24-август.
  37. ↑ Пике. „Сан Диэго'с мост оверратед бургерс“. Сан Диэго Реадер (2016-йил 14-сентябр). Қаралди: 2017-йил 24-август.

Ҳаволалар

32°44′56″Н 117°15′08″W / 32.7488°Н 117.2522°W / 32.7488; -117.2522 

"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/19914441" dan olindi