Jin sauer
Жин сауэр — жин ва лимон шарбати асосидаги сауэр коктейл[1].
Тарихи
Коктейл бевосита 1620-1630-йилларда тахминан спиртнинг таъмини ситрус шарбати қўшиб яхшилаган денгизчилар томонидан ихтиро қилинган пуншдан келиб чиққан. ХИХ-асрнинг ўрталарига келиб, пунчнинг кўплаб маҳаллий навлари пайдо бўлди, уни тайёрлаш ва катта умумий идишда тортиш тўхтатилди, балки алоҳида пиширилиб, сервировка қилина бошланди[2].
Питер Данн 1898 китобида мистер Дули уни буюк (унинг тахминига кўра — америка) ихтироси: Мен Американи Атлантикадан Тинч океангача кўрдим… Ва унинг ихтироларини — паровоз, босма ускуна, коттон жин, жин сауэр, велосипед, самолёт, мусиқа автомати, сиёсий машина, газли ичимликлар сотиш учун автомат ва — ривошланимиз тожи — чиқ-чиқ — касса аппарати.
1940-йилларда, Америка тарихчиси Кевин Старр жин сауэрни ҳар бири ўз даврини белгилайдиган (жин сауэр, виски сауэр, жин рики, Том Коллинз, Пинк леди ва Олд фешен каби ичимликлар қаторига қўшади[3].
Таркиби
Ёнсон китобининг 1882-йил нашри коктейл учун қуйидаги композицияни таклиф қилади[4]:
- Жин 3/4;
- Лимон шарбати 1/4;
- 1 чой қошиқ шакар сиропи (оригинал — шакар ва селтер);
- Апелсин бўлаги;
- 1-2 олча.
Тайёрлаш
Шейкерда тайёрланган. Муз қатқалоғи бўлган бир сауэр рюмкада музсиз тортилади. Коктейлни бир бўлак апелсин ва олча билан безалади. Газланган сув қўшилиши жинни сауэр Жин Физга айлантиради.
Манбалар
- ↑ Давид Wондрич «История напитков моряков» Имбибе магазине, 2013.
- ↑ Жаcқуэс Барзун, 2001 (репринт), Мр. Доолей ин Пеаcе анд ин Wар, Университй оф Иллиноис, ИСБН 0-252-07029-1. Оригиналлй публишед бй Смалл, Майнард анд Cо., 1898. Cоллеcтед фром неwспапер cолумнс. Онлине соурcес cите 1897 ас тҳе еар оф тҳис партиcулар қуотатион.
- ↑ Кевин Старр, 2002, «Эмбаттлед Дреамс: Cалифорниа ин Wар анд Пеаcе, 1940—1950 (Америcанс анд тҳе Cалифорниа Дреам)», Охфорд Университй Пресс, ИСБН 0-19-512437-5, А9 паге имаге
- ↑ Ҳаррй Жоҳнсон’с неw анд импровед бартендер’с мануал; стр. 55 (1882), библиотека Конгресса США.