Kapuns
Капунс (олмонча: cапунс ) — Швейцариянинг Грабюнден кантонининг анъанавий таоми бўлиб, асосан, ғарбий қисмида тайёрланади[1].
Бир версияга кўра, номи романш тилидаги чапун — хўрозча сўзидан келиб чиққан бўлиб, капунсни, кўпинча, хўрозча гўштидан пиширишган. Ёзма манбаларда биринчи марта 1742-йилда тилга олинган[2].
Ички масаллиғи зираворлар[3] ва қуритилган гўшт бўлаклари, масалан, мол гўшти[4] ёки Залс (дудланган колбаса) қўшилган хамирдан тайёрланади ва дўлма каби манголд баргига ўралади. Улар шўрва, сут ва сувда қайнатилади ва қирилган пишлоқ билан дастурхонга тортилади[5].
Манбалар
- ↑ Чарлй Биэлер, Эвелйн Ленглер (2006). Cапунс Гесчичтен, п. 303. Десертина Верлаг Бüнднер Монацблатт, Чур. ИСБН 978-3-85637-306-1.
- ↑ Екатерина Пугачёва, Сергей Серебряков. Швейцария. Скуоль: Путеводитель. Ардженто Груп, 2017. ИСБН 5040861443, 9785040861446.
- ↑ Флинн, C.. Фреш Cанадиан Бистро: Топ Cанадиан Чефс Шаре Тҳеир Фавоурите Реcипес. Формаc Публишинг Cомпанй Лимитед, 2009 — 58-бет. ИСБН 978-0-88780-853-1. Қаралди: 5-ноябр 2016-йил.
- ↑ Стевес, Р.. Риcк Стевес Сwитзерланд, Риcк Стевес. Авалон Травел Публишинг, 2014 — 312-бет. ИСБН 978-1-61238-766-6. Қаралди: 5-ноябр 2016-йил. [сайт ишламайди]
- ↑ Ниcола Wиллиамс (2009), Лонелй Планет Сwитзерланд (6-нашр), Лонелй Планет, 44-бет, ИСБН 978-1-74104-785-1, қаралди: 2010-10-23
Ҳаволалар
- Cапунс-Резепт
- Спезиалитатен аус Граубунден (Wайбаcк Мачине сайтида 2016-01-19 санасида архивланган)
- Кöстличе Книрпсе Артикел üбер Cапунс ауф Спиэгел Онлине
- Готовим Капунс — швейсарскиэ голубси (Wайбаcк Мачине сайтида 2022-06-29 санасида архивланган)