Kedjeri
Кеджери — қайнатилиб тўғралган балиқ (анъанавий дудланган пикша), қайнатилган гуруч, майданоз, бутун қайнатилган тухум, карри, сариёғ, қаймоқ ва майиздан иборат инглиз таоми; ҳудудга қараб рецептлар фарқ қилиши ва қўшимча ингредиэнтларни ўз ичига олиши мумкин[1].
Овқат иссиқ ва совуқ ҳолда тортилиши мумкин; пикша ўрнига бошқа балиқлардан, гарчи бу анъанавий бўлмасада, қизил балиқ ёки туна балиқдан фойдаланиш мумкин[2].
Кеджери тахминан 1340-йилларда ёки ундан олдин пайдо бўлган ва Ҳиндистоннинг кўп қисми инглизлар томонидан мустамлака қилинган ХИХ асрнинг ўрталарида[3][4] Британияга олиб келинган ва ўша пайтдаги машҳур „ҳинд нонушталари“ нинг бир қисмига айланган ҳинд таоми кичаридан келиб чиққан деб ҳисобланади[5].
Манбалар
- ↑ „Олд риcе, эггс анд фиш диш кедгереэ фоунд фавор ин тҳе Лоwcоунтрй“ (деадлинк). 2015-йил 30-сентябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2014-йил 14-сентябр. (Wайбаcк Мачине сайтида 2015-09-30 санасида архивланган)
- ↑ „Реcипе фор кедгереэ“. Сcоттишреcипес.cо.ук (2007-йил 6-июн). Қаралди: 2009-йил 12-март.
- ↑ Лобсcоусе анд Споттед Дог; Wҳич Ит’с а Гастрономиc Cомпанион то тҳе Аубрей/Матурин Новелс, Анне Чотзинофф Гроссман анд Лиса Гроссман Тҳомас, Нортон, 1997, п. 12. ИСБН 978-0-393-32094-7
- ↑ Поттед ҳисториэс: кедгереэ — Телеграпҳ
- ↑ Смитҳ, Делиа „Буттерй Кедгереэ“. Делиа Смитҳ'с Cомплете Cоокерй Cоурсе. Қаралди: 2008-йил 10-март.