Ketvurst
Кетвурст (олмонча: Кетwурст — „кетчупли колбаса“) — немис кўча таоми бўлиб, у ҳот-дог ёки хамирдаги колбасага ўхшайди. Кетвурст кетчуп билан буғдой рулосида колбаса бўлиб, 1970-ларнинг охирида Германия Демократик Республикасида гриллет клетлети билан бирга пайдо бўлди.
Кетвурст Александрплатз[1][2] майдонида пойтахт марказида умумий овқатланиш салоҳиятини тақчиллигини бартараф этиш учун Берлин (ГДР) умумий овқатланиш рационализация тадқиқот институтида ишлаб чиқилди ёки, бошқа вариантга кўра, умумий овқатланиш корхонаси ҲО „Телевизион минорада“[3]. Баъзи маълумотларга кўра, кетвурст ғояси Берлинлик ёш инноваторларга Будапештга ташрифидан кейин келган. „Эртанги кун усталари кўргазмаси“ учинчи ёшлар секторида „Кетвурст“ таъминот ечими диплом билан тақдирланди. Осталгия пазандалик намунаси[4][5]. Ғарбий ҳот догга нисбатан иккинчи даражали бўлишига қарамасдан, Германия бирлашувидан сўнг, кетвурст айниқса Берлинда сақланиб қолди[6]. Кетвурстларнинг машҳур савдо нуқтаси Шенгҳаусер хиёбонида жойлашган киоскдир.
Кетвурстни тайёрлаш учун сунъий корпусдан тозаланган боквурст печда иситилади ва чўзилган шаклдаги махсус хамиридан ясалган юмшоқ оқ булочка қиздирилган металл силиндрга ўралади, шунда бир вақтнинг ўзида бўшлиқ шаклланади. Сосиска кетчуп соусига ботириб, булочка ичига солинади. Кетвурстни истеъмол қилаётганда, помидор соуси билан ифлосланмаслик учун эҳтиёт бўлиш керак[7].
Манбалар
- ↑ Дер Спиэгел: Учиця у Запада значит учиця жарит на гриле
- ↑ эдека.де: Что понимают под кетвурстом
- ↑ Дер Тагесспиэгел: Некоториэ восточниэ немси по праву реагируют болезненно
- ↑ Дер Тагесспиэгел: Мягкоэ мороженоэ и раритети, Визит на „Остпро“
- ↑ „Бауэрнзеитунг: Кетвурст — социалистический ответ хот-догу“. 2023-йил 20-мартда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 11-май.
- ↑ Дер Спиэгел: Учиця у Запада значит учиця жарит на гриле(олм.)
- ↑ Wолфгер Пöҳлманн 2017.
Адабиётлар
- Wолфгер Пöҳлманн „Диэ "Кетwурст" — эин Стücк ДДР-Гесчичте“, . Эс геҳт ум диэ Wурст. Мüнчен: Албречт Кнаус Верлаг, 2017 — 413—418-бет. ИСБН 3813507106.
- Лотҳар Бендел. Кетwурст // Деуцче Регионалкüче вон А—З. Мит Грундрезептен зум Начкочен. — Рандом Ҳоусе, 2013. — 384 С. — ИСБН 9783730690420.