Kloshett
Клошетт ёки Клошет (франсузча: Cлочетте — қўнғироқча) франсуз эчки пишлоғидир, унинг қўнғироқ шаклда бўлгани учун шундай номланган.
Ишлаб чиқариш
Клошетт „ГАЭC Жоусеауме“ томонидан Пуату-Шарантада ишлаб чиқарилади, бу ҳудуд яна бир эчки пишлоғи Шабишу-дю-Пуатунинг туғилган жойи ҳисобланади. Бу пишлоқ баҳордан кузгача эчки сутидан тайёрланади, тайёр пишлоқнинг сақлаш муддати 45 кун. Икки-уч ҳафта давомида сақланади[1] [2].
Тавсифи
Пишлоқ ўткир ва шўр шиддатли таъмга, шунингдек, янги пичан, моғор, нон ва эчки сутининг хушбўй ҳидига эга бўлиб, у тайёрланган моғор ва ертўлалар туфайли пайдо бўлади. Бундан ташқари таъми узоқ вақт қолади[1][3].
У зайтун, ёнғоқ ва Бургундия шароблари билан бирлаштирилган мустақил таом сифатида ишлатилади. Клошет одатда истеъмол қилишдан олдин хона ҳароратига қадар иситилади[1][3].
Пишлоқ бошлари қўнғироқ шаклида бўлиб, асосий диаметри 8-9 сантиметр, баландлиги 9-10 сантиметр ва оғирлиги 225-250 грамм. Пишлоқ табиий моғор ва ёғоч кулининг қуруқ ва қаттиқ қобиғи билан қопланган, унинг остида бир хил тузилишга эга юмшоқ, зич, қалин ва бахмал ванил рангли пулпа мавжуд [1] [2].
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Джульет Харбатт 2012.
- ↑ 2,0 2,1 Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия 2003.
- ↑ 3,0 3,1 „Клошет“ (ру). патеэ.ру. 2016-йил 22-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2016-йил 20-декабр.
Адабиётлар
- Масуи К., Ямада Т. Франсузскиэ сири : иллюстрированная энсиклопедия = [Френч Чеэсес] / Казуко Масуи, Томоко Ямада; вступ. сл. Ж. Робюшон; пер. с англ.: С. Сапронов; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом „Нева“, 2003. — 240 с. — (А Дорлинг Киндерслей Боок). — ИСБН 5-7654-2333-7.
- Джульет Харбатт. . ИСБН 978-5-93679-168-0.