Ziyosfera

Qahva: Versiyalar orasidagi farq

Avtomatik translit va nom yoʻnaltirishi: Qahva
Oʻzbekcha Vikipediyadan (UzWiki) 100% asl holatida import qilindi.
#YOʻNALTIRISH [[Qahva]]
{{Qisqa tavsif|Qahva loviyalaridan tayyorlangan pishirilgan ichimlik}}
{{Haqida|ichimlik}}
{{Pp-move}}
{{Ichimlik bilgiqutisi|tasvir=Latte and dark coffee.jpg|tur=Odatda issiq, muzdek sovuq boʻlishi mumkin|mamlakat=[[Yaman]]<!-- This parameter is reserved for the origin of the drink ONLY, DO NOT add the origins of the tree (e.g., Ethiopia, Horn of Africa); those are stated in the respective articles and elsewhere in this article. --><ref>
* {{Cite book |last=Ukers |first=William Harrison |url=https://books.google.com/books?id=4O_RAAAAMAAJ |title=All About Coffee |date=1922 |publisher=Tea and Coffee Trade Journal Company |pages=5 |language=en}}
* {{Cite book |url=https://books.google.com/books?id=GSw7AAAAIAAJ |title=Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science |date=1967 |publisher=Johns Hopkins University Press |pages=25 |language=en}}
* {{Cite book |last=Elzebroek |first=A. T. G. |url=https://books.google.com/books?id=YvU1XnUVxFQC |title=Guide to Cultivated Plants |date=2008 |publisher=[[CAB International|CABI]] |isbn=978-1-84593-356-2 |pages=7 |language=en}}
</ref>|rang=[[Qora rang|Qora]], qora jigarrang, ochiq jigarrang}}'''Qahva''' ([[arabcha]]) — [[qahva daraxti]]ning qovurilgan donlaridan tayyorlanuvchi, keng tarqalgan [[ichimlik]]dir. Qahva bilan bogʻliq [[tijorat]] [[IX asr]]da, [[Efiopiya]]da boshlangan. Efiopiyadan u [[Misr]] va [[Yaman]]ga, soʻngra [[XV asr]]da [[Eron]], [[Turkiya]] hamda shimoliy [[Afrika]]ga tarqalgan. Musulmon mamlakatlardan qahva [[Italiya]]ga, u yerdan esa [[Yevropa]]ning boshqa mamlakatlari va [[Amerika]]ga yoyilgan<ref>{{книга|заглавие=Мировая Энциклопедия Кофе|издательство=Росмэн|год=2002|страницы=18}}</ref><ref>[https://retailhoreca.ru/professionalnye-cofemashiny-wmf Qahva tayyorlash uchun qahva mashinalaridan foydalanish]</ref>.
 
Qahva daraxtining ''Coffea canephora'' va ''Coffea arabica'' navlari ekiladi, plantatsiyalar [[Lotin Amerikasi]], Janubi-sharqiy [[Osiyo]] va ekvatorial [[Afrika]]da joylashgan. Qahva donlari teriladi, saralanadi va quritiladi. Keyin esa 200°C haroratda qovuriladi, bunda donlardagi [[uglevod]]lar quyuqlashadi, rang oʻzgaradi va taʼm paydo boʻladi<ref name="я познаю мир">{{книга|автор=Е.&nbsp;О.&nbsp;Чекулаева.|заглавие=Я познаю мир. Города мира|ответственный=Е.&nbsp;М.&nbsp;Иванова|издательство=АСТ (издательство)|год=2000|страниц=480|страницы=70—71|{{isbn|9785170275953}}</ref>.
 
Qahva butunjahon sotilishi hajmi boʻyicha ikkinchi oʻrinda turadi ([[neft]]dan keyin)<ref name="я познаю мир"/>.
 
== Yana qarang ==
* [[Choy]]
* [[Infuziyalar]]
 
== Adabiyotlar ==
* {{книга
|автор = Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С.
|заглавие = Сладкие блюда и напитки
|издательство = «Экономика»
|год = 1972
}}
* {{книга
|автор = Завистовска З.
|заглавие = Домашние напитки
|издание = Пер. с польского
|издательство = «Пищевая промышленность»
|год = 1969
}}
* {{книга
|автор = Ворд М.
|заглавие = 100 рецептов приготовления кофе
|издание = Пер. с англ
|издательство = «Крон-пресс»
|год = 1995
}}
* {{книга
|заглавие = [[Книга о вкусной и здоровой пище]]
|издательство = «Пищевая промышленность»
|год = 1963
}}
* {{книга
|автор = Плужников И. И.
|заглавие = Чашка кофе
|издательство = «Пищевая промышленность»
|год = 1967
}}
* Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review 6/ii, 2015
* {{книга
|ссылка =
|автор = Кортес Р.
|заглавие = Тайная история кофе, коки и колы
|издательство = Синдбад
|год = 2014
|страницы = 56
}}
 
== Manbalar ==
{{manbalar}}
 
{{chala}}
{{Qahva}}
{{Qahva ishlab chiqarish}}
[[Turkum:Ichimliklar]]
[[Turkum:Qahva]]
[[Turkum:Issiq ichimliklar]]
[[Turkum:Alkogolsiz ichimliklar]]
[[Turkum:O‘simlik va qo‘ziqorin stimulyatorlari]]

$2, $3 dagi (joriy) koʻrinishi

Bu maqola ichimlik haqidadir. Mavzuning boshqa maʼnolari uchun Qahva (maʼnolari) sahifasiga qarang.
Qahva
Tur Odatda issiq, muzdek sovuq boʻlishi mumkin
Mamlakat Yaman[1]
Rangi Qora, qora jigarrang, ochiq jigarrang

Qahva (arabcha) — qahva daraxtining qovurilgan donlaridan tayyorlanuvchi, keng tarqalgan ichimlikdir. Qahva bilan bogʻliq tijorat IX asrda, Efiopiyada boshlangan. Efiopiyadan u Misr va Yamanga, soʻngra XV asrda Eron, Turkiya hamda shimoliy Afrikaga tarqalgan. Musulmon mamlakatlardan qahva Italiyaga, u yerdan esa Yevropaning boshqa mamlakatlari va Amerikaga yoyilgan[2][3].

Qahva daraxtining Coffea canephora va Coffea arabica navlari ekiladi, plantatsiyalar Lotin Amerikasi, Janubi-sharqiy Osiyo va ekvatorial Afrikada joylashgan. Qahva donlari teriladi, saralanadi va quritiladi. Keyin esa 200°C haroratda qovuriladi, bunda donlardagi uglevodlar quyuqlashadi, rang oʻzgaradi va taʼm paydo boʻladi[4].

Qahva butunjahon sotilishi hajmi boʻyicha ikkinchi oʻrinda turadi (neftdan keyin)[4].

Yana qarang

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Adabiyotlar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  • Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С.. Сладкие блюда и напитки. «Экономика», 1972. 
  • Завистовска З.. Домашние напитки, Пер. с польского, «Пищевая промышленность», 1969. 
  • Ворд М.. 100 рецептов приготовления кофе, Пер. с англ, «Крон-пресс», 1995. 
  • Книга о вкусной и здоровой пище. «Пищевая промышленность», 1963. 
  • Плужников И. И.. Чашка кофе. «Пищевая промышленность», 1967. 
  • Malecka Anna, How Turks and Persians drank Coffee, Turkish Historical Review 6/ii, 2015
  • Кортес Р.. Тайная история кофе, коки и колы. Синдбад, 2014 — 56-bet. 

Manbalar

[tahrir | manbasini tahrirlash]
  1. ↑
  2. ↑ Мировая Энциклопедия Кофе. Росмэн, 2002 — 18-bet. 
  3. ↑ Qahva tayyorlash uchun qahva mashinalaridan foydalanish
  4. ↑ 4,0 4,1 {{книга|автор=Е. О. Чекулаева.|заглавие=Я познаю мир. Города мира|ответственный=Е. М. Иванова|издательство=АСТ (издательство)|год=2000|страниц=480|страницы=70—71|ISBN 9785170275953 
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/19914441?oldid=716690" dan olindi