Latte
Латте (италянча: cаффè латте [каффеˈлатте] — "сутли қаҳва ")[1] ― асли Италиядан келиб чиққан, сут (италянча: латте) ва эспрессодан тайёрланувчи қаҳва. Латтенинг асосини сут ташкил қилади. Финжон ёки бокалда сут, эспрессо ва кўпикнинг уч қаватлик аралашмасини ҳосил қилинади[2].
Тайёрланиши
Италияда латте уйда тайёрланиб, одатда фақат тушликка қадар ичилади. Латте мока ва бир стакан иситилган сут ёрдамида тайёрланади. Кўпинча, латте эспрессодан тайёрланади, у ҳам иссиқ, ҳам совуқ сут кўпиртирилиб тўлдирилади. Бундай ичимликдаги эспрессо, кўпиртирилган сут ва сут кўпигининг нисбати 1: (2 ёки 3): 1 бўлади, бу ичимликнинг ўзига хос таъмини, ароматик ва эстетик хусусиятларини ҳис этиш имконини беради.
Қўшимча таъм сезгиларини уйғотиш учун кўпикли латтега кўпинча долчин, шоколад ёки ёнғоқ парчалари кабилар қўшилади[3]. Амаретто сиропи қўшилиши ҳам мумкин. Шинавандалар қаҳванинг аччиқ таъми ва амаретто ликёрининг комбинацияси ажойиб таъмга эга бўлишини, бу эса ҳеч бир қаҳвахўрни бефарқ қолдирмаслигини таъкидлашади[4].
Дастурхонга тортиш
- Бир қатор муассасаларда латте шиша стаканда салфетка билан берилади. Шиша идиш шаффоф бўлиб, ичимликнинг қатламлари тузилишини кўришга имкон беради, бу эса таъмни ҳис этиш билан бирга эстетик завқ ҳам беради.
- Латте кўпинча турли хил кўпикли сут нақшлари билан безатилади. Латте ва капучино устида нақш яратиш латте арт деб аталади.
Ўхшаш ичимликлардан фарқлари
Латте ва латте маcчиато
Латте латте маcчиато ичимлигига ўхшайди. Латте маcчиатодан асосий фарқи шундаки, у тайёрланганда сутга қаҳва қўшилади (латтедаги каби қаҳвага сут эмас) ва ичимликни тайёрлашда сут, эспрессо, сут кўпиги кетма-кет солинади[5].
Латте қаҳвага кучли таъм беради, латте маcчиато — бу сут.
Латте ва сутли қаҳва
Латте рецепти франсуз ичимлиги "сутли қаҳва" (франсузча: Cафé ау лаит)га ўхшайди. Ушбу ичимликлар ўртасидаги асосий фарқлар унинг тайёрланиш технологияси ва дастурхонга узатиш услубида:
- Европада сутли қаҳва ҳам эспрессо, ҳам американо билан тайёрланиши мумкин. Латте учун эса фақат эспрессодан фойдаланилади.
- Шимолий Америкада қора қаҳвадан (томчилаш ёки франсуз прессида тайёрланган) тайёрланади, бу уни эспрессо қўшилган латтедан ажратиб туради.
Латте ва капучино
Латтенинг бир порцияси Ирланд қаҳва стаканида (240-360 мл) берилади, табиийки, дастурхонга финжонларда (150-180 мл) бериладиган каппучинога нисбатан каттароқ ҳажмга эга. Шу билан бирга, эспрессонинг бир хил миқдорда солинади. Каппучино ҳажми сутнинг бир қисми солинганлиги туфайли латте билан солиштирганда камроқ бўлади (эспрессо, сут ва сут кўпикларининг нисбати классик латтедан фарқли ўлароқ бир хил). Сервировкаси ва ингредиэнтларнинг нисбати билан бир қаторда, капучинонинг кўпигининг зичлиги билан латтедан фарқ қилади. Кўпикни истеъмол қилиш учун қошиқ талаб қилинади.
Яна қаранг
Манбалар
- ↑ Комментарий портала грамота.ру (Wайбаcк Мачине сайтида 2014-02-03 санасида архивланган) о постановке ударения в слове «латте»
- ↑ Наталья. „Кофе латте: калорийность, состав, как правильно пить, разновидности напитка“ (ру). Кофегид.инфо - гид по кофе и кофейным напиткам (2018-йил 10-ноябр). Қаралди: 2020-йил 22-январ.
- ↑ „Кофе латте содержание полезных веществ, польза и вред, свойства“. фоодфор.ру. Қаралди: 2020-йил 22-январ.
- ↑ „Кофе амаретто: рецепт, отзывы, калорийность, как приготовить дома“ (ру). Кофе - это всегда хорошая идея! (2019-йил 26-сентябр). 2019-йил 9-декабрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 22-январ.
- ↑ Ёунг Д.. Cоффеэ Лове: 50 Wайс то Дринк Ёур Жава. Wилей, 2009 — 26-бет. ИСБН 9780470289372.