Mikser
Миксер (инглизча: михер — қадимги юнонча: μῖξις — „аралаш, аралаштириш“) — бир хил масса ҳосил бўлгунча ва кўпиртирилган суюқлик ҳаво билан бойитилгунча унинг таркибий қисмларини аралаштириш орқали тайёрлаш учун мўлжалланган қурилма. Миксер билан тухум, крем, коктейллар, мусс, омлет, хамир, картошка пюреси, соуслар ва бошқа маҳсулотларни кўпиртириб аралаштириб тайёрлаш мумкин[1].
| Миксер | |
|---|---|
 Универсал қо'л миксери қо'шимча ашёлари билан (Чехословакияда ишлаб чиқарилган миксер, 1986 йил) | |
| Тури | механик миксер |
| Кашфиётчи | ма'лум эмас |
| Мавжудлиги | 17 ноябр 1885 йил |
Миксерни блендер билан аралаштирмаслик керак, у кўпиртириш учун мўлжалланмаган, лекин майдалаш учун мўлжалланган ва кўпиртирувчи венчиклар ўрнига белкуракли пичоқлар билан жиҳозланган. Шу билан бирга, қўл миксерларининг кўпгина замонавий моделлари қўшимча равишда блендер билан жиҳозланган (шунингдек, аксинча, қўл блендерлари тўпламда алмаштириладиган кўпикли насадкаларга эга бўлиши мумкин), шунингдек қалин хамирни тайёрлаш учун илгаклар, баъзан кесиш учун насадкалардан фойдаланилади ҳамда сабзавот ва меваларни майдалаш, қаҳва майдалагич ва шунга ўхшаш бошқа қурилмалари ҳам мавжуд.
Қўл миксери
Қўл миксери (токли) — бу бир қўл билан ушлаб туриш учун мослаштирилган ихчам электр мосламаси. Миксернинг уст қисми одатда пластмассадан ясалган бўлиб, унинг ичида электр мотори (УКД) мавжуд бўлиб, у иккита венчикни бошқарадиган механик редукторга эга бўлади, айлантирилганда уларнинг пичоқлари кесишган траэкториялар бўйлаб ҳаракатланади. Миксер бир нечта мумкин бўлган двигател тезлигига ёки силлиқ созлашга эга.
Стационар миксер
Стационар маиший миксер косаси бўлган тагликка эга, унинг устига қўл миксерига ўхшаш кўтариладиган ёки олинадиган тузилма ўрнатилган (баъзи моделларда у маҳкамланган ва идиш дастаги билан кўтарилади). Стендли миксерларнинг баъзи моделлари стенддан ажратилиши ва қўл миксерлари сифатида ишлатилиши мумкин. Найчаларнинг айланиш ўқи идишнинг ўртасига нисбатан силжийди ва идишнинг таркибини бир хил аралаштириш уни аралаштириш амалга оширилади ёки косанинг ўртасига нисбатан қўшимча насадкаларни айлантириш орқали тайёрлашга эришилади.
Фақат насадканинг ўзи эмас, балки қурилма ҳам айланадиган стационар миксерлар планетар миксерлар деб аталади. Насадка бир йўналишда, қурилма бошқа йўналишда айланади. Шундай қилиб, маҳсулотда ун бўлаклари қолиб кетишининг олдини олинади, хамирни тўлиқ аралаштириш амалга оширилади.[2]
„Планетар миксер“ номи расман КитченАид-га тегишли бўлиб, уни ХХ асрнинг бошларида патентлаган. Келажакда бу ном сайёравий аралаштириш механизмига эга бўлган барча маиший миксерларга қўлланади (аралаштириш пайтида чайқалиш бурчаклари ўзгаради).[3]
Сутли коктейл миксер
Сутли коктейл миксери умумий овқатланиш мажмуаларида (кафелар, барлар) сутли коктейлни кўпиртириб тайёрлаш учун стационар қурилмадир. Бу профессионал бар ускунаси. Унинг ўзига хос хусусиятлар қуйидагилар:
- Миксер корпусининг асоси стенд бўлиб, унинг устига электр мотори пастга қараган шпиндел ҳам ўрнатилади;
- Шпинделнинг охирида кичик доира-юлдузлар шаклида бир ёки иккита венчиклар мавжуд;
- Шпиндел тезлиги 10000-15000 рпм;
- Коктейл учун стакан ҳажми 0,5-1 л.
Шунингдек
- Блендер
- Ошхона комбайни
- Шейкер
- Венчик
- Хамир аралаштиргич машина
Манбалар
- ↑ „Миксер“. 2022-йил 16-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 16-август.
- ↑ „Что такое миксер“. 2022-йил 16-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2022-йил 16-август.
- ↑ Лепаев Д. Помощник хозяйки — миксер // Наука и жизнь : журнал. — 1985. — № 8. — С. ВИИИ, 97-99. — ИССН 0028-1263..