Moy
Мой- бу сувда эримайдиган бир қатор кимёвий моддалар ёки моддалар аралашмаларининг умумий номи.
„Мойлар“ нинг учта асосий гуруҳи мавжуд:
- баъзи „ёғлар“ ёғлар,
- минерал мойлар — нефтни қайта ишлаш маҳсулотлари;
- муҳим бир гуруҳ ҳам бор — эфир мойлари.
Шунингдек, ёғлар кўпинча турли хил липофил моддалар (синтетик саноат мойлари, баъзи косметика маҳсулотлари) аралашмалари деб аталади. Табиий триглицеридлар учун кўпроқ ноаниқ атамалар — ёғлар ва ўсимлик мойларини қўллаш яхшироқдир. Липидлар сўзи бироз бошқача маънога эга.
Хусусиятлари
Барча мойлар маълум даражада гидрофобикдир.
Ёғлар нормал шароитда суюқ фазада ҳам, қаттиқ фазада ҳам бўлиши мумкин.
Эмулсификаторлар эмулсияларни — мойларнинг сув билан аралашмаларини яратишга имкон беради.