Mulsum

Мулсум (лотинча: мулсум) — асал қўшилган қадимги Рим шароб ичимлиги.

Тавсифи

Ичимлик айниқса, соғлиқ учун, овқат ҳазм қилиш учун фойдали деб ҳисоблангани учун машҳур эди. Шароб (пишиб эзилган узум) ва эритилган асалнинг нисбати 1:4 ёки ҳатто 1:10 эди. Шароб таъбга кўра зираворлар билан аралаштирилади ва бир неча ҳафта давомида керамикали бижғиш идишларида сақланади. Кейинчалик, спиртни буғлатиш учун суюқлик бўлган идиш камин устига осилган, яъни ичимлик алкоголсизга айланган. Бошқалар оддийгина белгиланган нисбатда асал билан шаробни қайнатганлар. Ичимлик жуда ширин бўлиб чиққанлиги сабабли, у сув билан ярмида суюлтирилган.

Ичимлик аперитив сифатида истеъмол қилинган ёки газаклар билан тортилган (шунинг учун газаклар промулсис деб номланган). Император Октавиан Август 100 ёшли Ромилиус Поллиондан ажойиб соғлиғи учун нималар қилганини сўраганида, Поллион шундай жавоб берди: „Ичкарига Мулсум, ташқарига зайтун мойи“.

Яна қаранг

• Қадимги Рим ошхонаси

Адабиётлар

• Мартиал, Эпиграмма, 13. Буч, Хениэн 108
• Палладиус, опус агриcултураэ 11, 17.
• Винидариус, Апиcи Эхcерпта, Либ. И. Эпимелес, 2.
• Диосcоридес, де материа медиcа, Буч 5, 14.
• Апиcиус, Де ре cоқуинариа, Буч 1, Эпимелес

Ҳаволалар

• Рецепт мульсума^(олм.)