Muskat sahifasining manbasini koʻrish

'''Muskat''' ({{Lang-fr|muscat}}) — oq, pushti va qora uzumlarning [[Muskat uzumi|Muskat navlaridan]] tayyorlanadigan [[Desert vinolar|shirin sharob]]. U uzum tarkibidagi efir moylari tomonidan beriladigan o‘ziga xos hidga ega.

Odatda, Muskat vinolari tarkibida 13% dan 16% gacha spirt va 20% dan 30% gacha shakar bo‘ladi, shuningdek, shirin (1.8-4.5% shakar) va yarim shirin (4.5-20% shakar) bo‘lishi mumkin. [[:ru:Игристое_вино|Ko‘piklanadigan]] muskat vinolar (tabiiy [[:ru:CO2|CO2]] bilan boyintirilgan) tarkibida 7—12% spirt va 6—11% shakar bo‘lishi mumkin. Muskat uchun uzum 25-40% shakarlilikda yig‘ib olinadi{{sfn|Энциклопедия виноградарства|1987|с=258}}{{Sfn|Большая советская энциклопедия|1974}}.

Muskat uzum navlaridan vinolar Qadimgi Yunoniston va Rimda tayyorlangan, o‘rta asrlarda ular Italiya va Fransiyada keng tarqalgan. Rossiyada muskat vinolarini ishlab chiqarish 1828-yilda Qrimning janubiy qirg‘og‘ida boshlangan{{Sfn|Энциклопедия виноградарства|1987}}.

[[Fransiya]], [[Ispaniya]], [[Italiya]] va boshqa Yevropa mamlakatlaridagi vino xo‘jaliklari tomonidan ishlab chiqarilgan muskat vinolari (ham quruq, ham shirin) eng katta mashhurlikka erishdi. Shuningdek (ayniqsa sobiq [[Sovet Sotsialistik Respublikalari Ittifoqi|SSSR]] mamlakatlari hududida) Massandra uyushmasi tomonidan [[Qrim|Qrimda]] yetishtirilgan muskat uzum navlaridan ishlab chiqarilgan muskatlar eʼtirofga sazovor boʻldi.

Muskatlarning baʼzi navlari muskatellar <span lang="es">''[[:es:Vino moscatel|(<span title="Vino moscatel — версия статьи «Мускатель» на испанском языке">Moscatel</span>]]''</span><span>)</span> deb ataladi. Bu atama turli mamlakatlarda turli maʼnolarga ega va ishlab chiqarishda Muskat uzum navlaridan tashqari, boshqa uzum navlaridan foydalaniladigan vinolarga<ref name="enci">{{Книга|часть=Мускатель|заглавие=Кулинарная энциклопедия|место=М.|издательство=Комсомольская правда|год=2016|том=22|pages=63—64}}</ref>, Muskatel uzumidan vinolarga (Myuskadel)<ref>Muskatel // Tolkoviy slovar Yefremovoy. T. F. Yefremova. 2000</ref>, ishlab chiqarish joyi bo‘yicha baʼzi Muskat navlari (masalan: ''Setúbal DOC'') ishlatiladigan, (masalan, haqiqiy Muskat vinolarining taʼmi va xushbo‘yligiga, shu jumladan sunʼiy essensiya yordamida{{Sfn|В. В. Похлёбкин|2015}} taqlid qiluvchi vinolar, Muskat uzumidan arzon o‘tkir<ref>{{Книга|заглавие=Thomas Jefferson on Wine|страницы=50|год=2006|издательство=[[Университетская пресса Миссисипи|University Press of Mississippi]]|ссылка=https://books.google.com/books?id=7bIfz0aP0cYC&lpg=PP1&pg=PA50#v=onepage&q&f=false|автор=Hailman, John R.}}</ref> vinolarga tegishli bo‘lishi mumkin.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Adabiyotlar ==
* Мускаты // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. V. — Стб. 974—975 — 588 с.
* Мускат // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).
* Мускатные вина // Энциклопедия виноградарства / под ред.. — Кишинев: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1987. — Т. 2. — С. 257—258. — 513 с.
* Похлёбкин В. В. Мускатель // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 232. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
[[Turkum: Sharob]]
[[Turkum: oq sharob]]