Nan-e Noxodchi
Нан-э ноходчи ( форсча: نان نخودچی ), шунингдек, Ширини нокҳодчи ( форсча: شیرینی نخودچی деб ҳам аталади. ), - Эроннинг Қазвин шаҳридаги ноҳутдан тайёрланган печене. Улар ан'анавий равишда но'хат унидан тайёрланади ва кардамон билан та'мланади ва писта билан безатилган. Улар турли шаклларда келади.
 Ширини-э Нокҳодчи | |
| Тури | Кичик нон |
|---|---|
| Асосий компонентлари | Ноҳут уни, шакар, писта, кардомом |
Этимология
Нан-э Ноходчи форс тилида "но'хатли нон" деган ма'нони англатади. Ширини Ноходчи форсчадан таржима қилинганда “нўхат пишириқ” деган ма’нони англатади.
Шакл
Ба'зилар улар ан'анавий тарзда ёнcа шаклида кесилганини айтадилар, бошқалари эса ан'анавий шакл о'йилган нақшли финдиқдан кейин моделлаштирилганлигини айтадилар. Улар энди квадратлар, юраклар ва олмослардан ясалган.
Етти ширинлик
Афсонага ко'ра, шоҳ Жамшид шакарни форсларнинг янги йили - Навро'зда топиб олган. Шунинг учун Ҳафт-синда Навро'зни етти ширин таом билан нишонлаш одат бор. Этти ширинликлар қуйидагилардир:
- Ногҳл, атиргул суви билан та'мланган шакар билан қопланган бодом
- Форс пахлаваси, писта бодомли пишириқ
- нан-э беренжи, гуруч пишириқлари
- Нан-э бадами, бодом пишириқлари
- Нан-э ноходчи, но'хат пишириқлари
- Соҳан асали, асал бодомлари
- Нан-э гердуи, ёнг'оқ пишириқлари