Nazuk
Назук — арман ошхонасига мансуб қандолат маҳсулоти, ичи тўлдирилган ёғли нон[1][2]. У квадрат шаклига эга ва устки қисми ялтираб туради[2][3]. Назук хамиртурушли хамирни ёғ билан қориштириш орқали тайёрланади[2][3][4][5]. Хамирга заъфарон, баъзан долчин қўшилади, шу сабабли маҳсулот сарғиш рангга эга бўлиши мумкин[1][2][3]. Тайёр маҳсулот бир неча қават хамир ва начинкадан иборат бўлади[3]. Назукни ширин ёки шўр начинка қўшиб тайёрлаш рецептлари мавжуд[3][5].
Ушбу ширинликнинг бир неча хил турлари Саратовда жуда машҳур. Россиянинг бошқа ҳудудларида назук ҳақида озчилик билади[6][7].
Манбалар
- ↑ 1,0 1,1 Музафаров Е. Н., Абдрасилов Б. С., Алфёров В. А.. Очерки по истории биотехнологии. Учебное пособие. Тула: Издательство ТулГУ, 2013 — 50-бет. ИСБН 978-5-7679-2503-2.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Маслов И. Н., Запенина Н. В., Соколова Н. И.. Производство восточных сладостей. Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий. М: Пищевая промышленность, 1970 — 104—106-бет.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Малютенкова, Светлана Михайловна. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учеб. пособие для вузов. Издательский дом "Питер", 2004 — 393-бет. ИСБН 978-5-94723-838-9.
- ↑ Похлёбкин, Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов, Классика кулинарного искусства. М: Центрполиграф, 2004 — 170-бет. ИСБН 978-5-9524-0718-3.
- ↑ 5,0 5,1 Армянская кулинария. Ереван: Госторгиздат, 1960 — 141—142-бет.
- ↑ „Назук, «Волга» и «Снежок». Каких саратовских продуктов не хватает покинувшим регион“. Свободные (2019-йил 3-июн). 2021-йил 9-ноябрда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2021-йил 9-ноябр.
- ↑ „Пирожное "Волга", лимонарий и корабль Гагарина: прогулки по Саратову“. РИА Новости (2021-йил 2-октябр). Қаралди: 2021-йил 9-ноябр.