Nazuk
Nazuk — arman oshxonasiga mansub qandolat mahsuloti, ichi toʻldirilgan yogʻli non[1][2]. U kvadrat shakliga ega va ustki qismi yaltirab turadi[2][3]. Nazuk xamirturushli xamirni yogʻ bilan qorishtirish orqali tayyorlanadi[2][3][4][5]. Xamirga zaʼfaron, baʼzan dolchin qoʻshiladi, shu sababli mahsulot sargʻish rangga ega boʻlishi mumkin[1][2][3]. Tayyor mahsulot bir necha qavat xamir va nachinkadan iborat boʻladi[3]. Nazukni shirin yoki shoʻr nachinka qoʻshib tayyorlash retseptlari mavjud[3][5].
Ushbu shirinlikning bir necha xil turlari Saratovda juda mashhur. Rossiyaning boshqa hududlarida nazuk haqida ozchilik biladi[6][7].
Manbalar
- ↑ 1,0 1,1 Muzafarov E. N., Abdrasilov B. S., Alfyorov V. A.. Ocherki po istorii biotexnologii. Uchebnoe posobie. Tula: Izdatelьstvo TulGU, 2013 — 50-bet. ISBN 978-5-7679-2503-2.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Maslov I. N., Zapenina N. V., Sokolova N. I.. Proizvodstvo vostochnыx sladostey. Uchebnoe posobie dlya podgotovki kadrov massovыx professiy. M: Piщevaya promыshlennostь, 1970 — 104—106-bet.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 Malyutenkova, Svetlana Mixaylovna. Tovarovedenie i ekspertiza konditerskix tovarov: Ucheb. posobie dlya vuzov. Izdatelьskiy dom "Piter", 2004 — 393-bet. ISBN 978-5-94723-838-9.
- ↑ Poxlyobkin, Vilьyam Vasilьevich. Natsionalьnыe kuxni nashix narodov, Klassika kulinarnogo iskusstva. M: Tsentrpoligraf, 2004 — 170-bet. ISBN 978-5-9524-0718-3.
- ↑ 5,0 5,1 Armyanskaya kulinariya. Erevan: Gostorgizdat, 1960 — 141—142-bet.
- ↑ „Nazuk, «Volga» i «Snejok». Kakix saratovskix produktov ne xvataet pokinuvshim region“. Svobodnыe (2019-yil 3-iyun). 2021-yil 9-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 9-noyabr.
- ↑ „Pirojnoe "Volga", limonariy i korablь Gagarina: progulki po Saratovu“. RIA Novosti (2021-yil 2-oktyabr). Qaraldi: 2021-yil 9-noyabr.