Pizi
Пизи, картаче (полякча: пйзй, картаcзе) — Беларус, Полша ва Украина ошхоналарининг таомидир[1]. Менга Литва зеппелинларини эслатади. Шакли шарсимон ёки овал бўлиши мумкин. Белоруссия ва Полшада пизи творог-картошка хамиридан тайёрланади (картошка хом ёки қайнатилган бўлиши мумкин), тўлдириш пиёз ва зираворлар билан қийма гўштдир. Пизи икки усулда тайёрланиши мумкин: 1) ўсимлик ёғида қовуринг, сўнгра сув қуйинг ва пишганича қайнатиб олинг; 2) шунчаки қайнатиб олинг. Столда одатда қаймоқ ёки кракер билан хизмат қилади[2].
Украинада пизи гречка хамиридан тайёрланади, аммо буғдой ва картошка пизи ҳам маълум. Пишириқларга ўхшаб, улар қайнатилади ва алоҳида таом сифатида ёки шўрвалар билан хизмат қилади[3].
Манбалар
- ↑ Кухмістр Верашчака. Літвінская кухня. ИСБН 5041404577, 9785041404574.
- ↑ „Пызы белорусские“. 2020-йил 2-февралда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2020-йил 8-январ.
- ↑ Клиновеска З. Страви й напитки на Україні. — Видання репр. З вид.: Київ — Лвів. 1913 р. — С. 12. (укр.)