Qurut

Чорсу бозоридаги қурутлар (Тошкент, Ўзбекистон)

Тахтақорача довонидаги қурутлар (Ургут тумани, Ўзбекистон)

Қурут — сузмани ёнғоқдек-ёнғоқдек юмалоқлаб, 2—3 кун офтобга қўйиб, қуритиб тайёрланадиган маҳсулот. Маълум миқдордаги сузма (1 кг) га туз (1 ош қошиқ) қўшиб яхшилаб аралаштирилади. Айрим жойларда қурутга қуритилган хушбўй кўкатлар, райҳон, жамбил барглари, туйилган қизил қалампир қўшилади. Қуритилаётганда қурутнинг устига чанг тушмаслиги учун дока ёпиб қўйилади. Тайёр қурутлар сурп халтачаларда сақланади.

Ўтмишда баъзи деҳқончилик ҳудудларида етилиб пишган ширин қовуннинг эти аралаш шарбатига ун солиб қайнатиб пиширилган ва ҳосил бўлган қуюлган масса қошиқ билан бўлакланиб, офтобда қуритилган. Бундай ширинлик қовунқурут деб аталган.

Яна қаранг

• Сут маҳсулотлари
• Сут
• Творог
• Қаймоқ