Rugelax
Ругелах (идишча: רוגעלך, рōгелеḵ) яҳудийларнинг келиб чиқиши поляк-ашкеназийча бўлган пишириғи.[4] Исроилда жуда машҳур, кўпинча кафе ва новвойхоналарда учрайди.[5] Америкалик ва европалик яҳудийлар орасида ҳам машҳур ширинлик ҳисобланади.
 Шоколадли ругелах | |
| Тури | Пишириқ |
|---|---|
Анъанавий ругелах учбурчак хамирнинг ичига масаллиқ солиб ўраш орқали ярим ой шаклида тайёрланади. Ичига майиз, хурмо, ёнғоқ, долчин, шоколад, марсипан, кўкнор уруғи ёки мураббо солиниши мумкин.
Штрудел ёки ёнғоқли рулетга ўхшаш муқобил шакли мавжуд, лекин улардан фарқли ўлароқ, пиширишдан олдин ўралган хамир ва ичидаги кесиб олинади.[6]
Галерея
-
Ярим ой шаклидаги ругелах -
Яна бир шакли — кесилган ругелах
Манбалар
- ↑ „Ругелач“. Фоод (10-ноябр 2011-йил). Қаралди: 28-март 2019-йил.
- ↑ АМЕРИCА, CУЛИНАРЙ ИНСТИТУТЕ ОФ „Ругелач: А бите-сизед Ҳануккаҳ традитион“. Даилй Ҳералд. 2019-йил 28-мартда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 28-март 2019-йил.
- ↑ Бойле, Тиш. Тҳе Гоод Cоокиэ: Овер 250 делиcиоус реcипес, фром симпле то сублиме. Ҳоугҳтон Миффлин Ҳарcоурт, 10-декабр 2007-йил. ИСБН 9780544186637. Қаралди: 28-март 2019-йил.
- ↑ Жоан Натҳан, Жоан Натҳанъс Жеwиш Ҳолидай Cоокбоок , Счоcкен, 2004; паге 284.
- ↑ Жудитҳ М. Фертиг, Алл Америcан Дессерц , Ҳарвард Cоммон Пресс, 2003; паге 135.
- ↑ Жосепҳ Амендола анд Ниcоле Реэс, Тҳе Бакер’с Мануал , Wилей, 2003; паге 223.