Smoothie
Смоотҳиэ – ҳар хил меваларни блендерда аралаштириб тайёрланадиган ичимлик. Смоотҳиэ одатда суюқ асосга эга бўлиб, мева шарбати, ёгурт, сут ёки музқаймоқдан иборат. Бошқа моддалардан сабзавотлар, мевалар, зардоб кукунлари, озуқавий қўшимчалар, қуритилган сут кабилар қўшилади[1].
Тарихи
АҚШнинг ғарбий соҳилларда дастлаб электр блендерда сметаналар тайёрлаш бошланади[2]. Смоотҳиэ атамаси 1980-йилларда рецептларда ва савдо белгиларида қўлланган[3]. 1960-йилларда Стеве Куҳнау сметана турларини яратиш бўйича тажрибалар ўтказган. У мева шарбатлари, сабзавотлар, оқсил кукунлари ва витаминлар аралашмасидан аралашмалар тайёрлаб, татиб кўрган[4]. Куҳнау ўзи яратган сметана бўйича муваффақиятга эришган ва Смоотҳиэ Кинг компаниясига асос солган. Кейинчалик унга шоколад ва ширин қўшимчалар қўшилиб яна ўзгартирилган. 2000-йилларда смоотҳиэ тайёрлаш оммалашиб, истеъмолчилар уни уй шароитида тайёрлаб бошлаган[5].
Озиқавий қиймати
Озиқавий қиймати унинг таркибий қисмлари ва уларнинг бир-бирига нисбатига қараб баҳоланади. Унда мева ва сабзавотлар асосий таркибни ташкил қилади. У парҳез учун қулай ичимлик ҳисобланади. Таркибидаги шакар колория қийматини ошириб, вазн ортишига сабаб бо'лади. Лекин бошқа хил озиқ-овқат, ичимликлар билан деярли бир хил калория берганига қарамай, тўйимлилиги жиҳатдан камроқ аҳамиятга эга[6]..
Турлари
Яшил смоотҳиэ 40-50% яшил сабзавотлардан тайёрланадиган ичимлик бўлиб, унга кўпроқ исмалоқ, карам, кўкатлар, селдерей каби баргли ўсимликлар танлаб олинади. Уларнинг ўзидан бевосита ичимлик тайёрланганда у аччиқроқ тамга эга бўлади. Шунинг учун мевалар ва бошқа қўшимчалар билан аралаштирилиб ичимлик тайёрланади. Бу орқали тамини анчагина яхшилашга эришилади.
Протеинли смоотҳиэ сув, сут, оқсил, мева ҳамда сабзавотларни ўз ичига олади. У асосан оқсил етишмовчилигида беморларга буюрилиб, куннинг ҳоҳлаган вақтида истеъмол қилиш мумкин. Протеин кукуни сув ёки сут билан аралаштирилганда таъми яна о'згаради[7].
Манбалар
- ↑ „Смоотҳиэ“. Охфорд Диcтионарй, Охфорд Университй Пресс. 2018. Арчивед фром тҳе оригинал он Оcтобер 25, 2018.
- ↑ Броwн, Эллен (2005). Тҳе Cомплете Идиотъс Гуиде то Смоотҳиэс. п. 3. ИСБН 1-59257-318-5.
- ↑ „Смоотҳиэ“. Онлине Этймологй Диcтионарй, Доуглас Ҳарпер. 2018. Ретриэвед 25 Оcтобер 2018.
- ↑ Моффитт, Саллй (2014-06-01). "Соурcес: Фоод анд Дринк ин Америcан Ҳисторй: А „Фулл Cоурсе“ Энcйcлопедиа". Референcе & Усер Сервиcес Қуартерлй. 53 (4): 377. дои:10.5860/русқ.53н4.377а. ИССН 1094-9054.
- ↑ Wалклинг-Рибеиро, Маркус; Ноcи, Франcесcо; Cронин, Денис А.; Лйнг, Жамес Г.; Морган, Десмонд Ж. (2010-09-01). „Шелф лифе анд сенсорй аттрибутес оф а фруит смоотҳиэ-тйпе бевераге проcессед wитҳ модерате ҳеат анд пулсед элеcтриc фиэлдс“. ЛWТ – Фоод Сcиэнcе анд Течнологй. 43 (7): 1067–1073. дои:10.1016/ж.лwт.2010.02.010. ИССН 0023-6438.
- ↑ Рогерс, Петер Ж.; Шаҳрокни, Роя (2018-03-30). „А Cомпарисон оф тҳе Сатиэтй Эффеcц оф а Фруит Смоотҳиэ, Иц Фреш Фруит Эқуивалент анд Отҳер Дринкс“. Нутриэнц. 10 (4): 431. дои:10.3390/ну10040431. ИССН 2072-6643. ПМC 5946216. ПМИД 29601488.
- ↑ „Ҳоw то буилд а беттер смоотҳиэ, аccординг то а нутритионист“. НБC Неwс. Ретриэвед 2022-03-01.
‡