Ziyosfera

Taco

Тако (АҚШ: /ˈтɑːкоʊ/, ББ: /ˈтæкоʊ/, Испанча: [ ˈ т а к о ]) — ан’анавий мексика таоми бўлиб, у майда, қўл ўлчамидаги маккажўхори ёки буғдойдан тайёрланган тортилладан иборат бўлади. Кейин тортилла пломба атрофида тўлдирилади ва қўлда ейилади. Таcо мол гўшти, чўчқа гўшти, товуқ, денгиз маҳсулотлари, ловия, сабзавот ва пишлоқни ўз ичига олган турли хил тўлдиришлар билан тайёрланиши мумкин, бу жуда кўп қиррали ва хилма-хилликка имкон беради. Улар кўпинча салса, гуакамол ёки сметана каби турли хил зираворлар ва салат, пиёз, помидор ва чили каби сабзавотлар билан безатилган. Таcос антожитос ёки Мексика кўча таомларининг кенг тарқалган шакли бўлиб, улар бутун дунё бўйлаб тарқалган.

Тако

Таконинг учта нави (чапдан соат йўналиши бўйича): cарнитас, cарне асада ва ал пастор. Анъанага кўра, уларнинг ҳар бири оддийгина cилантро ва тўғралган пиёз ва исте'молчининг дидига қараб зиравор сифатида ён томонига лиме (лайм) билан безатилган.
Тури Қўл билан ейиладиган
Миллий ошхона Мексика
Асосий компонентлари Тортиллалар, гўшт, сабзавотлар, пишлоқ

Такосни бурритос каби шунга ўхшаш овқатлар билан солиштириш мумкин, улар кўпинча каттароқ ва ўралган эмас; думалаб қовурилган тақуитос; ёки чалупас / тостадас, унда тортилла тўлдиришдан олдин қовурилади.

Этимология

Таконинг келиб чиқиши аниқ маълум эмас ва бу сўзнинг пазандачиликда қўлланиши учун этимологиялар одатда назарийдир[1]. Диccионарио де ла Ленгуа Эспаñола нашриёти Реал Аcадемиа Эспаñола маълумотларига кўра, озиқ-овқат атрофида жойланган маккажўхори тортилласини ўз ичига олган одатий Мексика таоми маъносида тако сўзи билан ифодаланган маънолардан биридир[2]. Испанча „таcо“ сўзининг бу маъноси „мексикача янгилик“дир[1], аммо „тако“ сўзи бошқа контекстларда „ханжар; вилка, вилка; билярд трубкаси; труба; рамрод; калта, калта одам; калта, қалин ёғоч бўлаги“[2]. Ушбу сўзнинг этимологик келиб чиқиши германча бўлиб, бошқа Европа тилларида, жумладан франсузча „таче“ ва инглизча „таcк“ сўзлари билан ўзаро боғлиқликларга эга[3].

Испанияда „таcо“ сўзини контекстида ҳам ишлатиш мумкин: булар жамбоннинг майда тўғралган бўлаклари ёки баъзан каттароқ бўлак кесилгандан кейин қолган жамбон бўлаклари ва талаşлари[4]. Улар мустақил равишда тапас ёки кўча таомлари сифатида хизмат қилиши мумкин ёки салморежо, омлет, гüвеç, эмпанада ёки мелóн cон жамóн [эс] жамóн каби бошқа таомларга қўшилиши мумкин[5][6][7].

Бир этимологик назарияга кўра, Мексикадаги „таcо“ атамасининг пазандачилик келиб чиқиши унинг Мексика кумуш кончилари орасида „вилка“ деган маънони англатувчи атама сифатида ишлатилиши билан боғлиқ. Кончилар қоғоз ўрами ва порох тўлдиришдан иборат бўлган портловчи зарядларни вилка шаклида ишлатишган[8].

Тарихи

Тако испанларнинг Мексикага келишидан олдин пайдо бўлган. Мексика водийсидаги кўл минтақасида яшовчи маҳаллий аҳоли анъанавий равишда майда балиқ билан тўлдирилган таcос истеъмол қилганликлари ҳақида антропологик далиллар мавжуд. Испания истилочилари даврида ёзган Бернал Диас дел Кастилло Европаликлар томонидан завқланадиган биринчи тако зиёфатини, Эрнан Кортес Cоёаcандаги капитанлари учун уюштирган таомни ҳужжатлаштирди[9][10].

Анъанавий ўзгаришлар

Анъанавий таcоснинг кўплаб турлари мавжуд:

Адобада гўштидан тайёрланган таcос ал пастор.
  • Таcос ал пастор („чўпон услуби“) ёки таcос де адобада адобо зираворлари билан зираворланган юпқа чўчқа гўшти бифтекларидан тайёрланади, сўнгра шиш пайдо бўлади ва вертикал ротиссерияда пиширилади ва айланаётганда оловда қовурилади[11][12].
  • Таcос де асадор („тупуриш“ ёки „грилл“ таcос) қуйидагилардан иборат бўлиши мумкин: cарне асада таcос; таcос де трипита („ трипе таcос“), тиниқ бўлгунга қадар панжара; ва, чоризо асадо (анъанавий испан услубидаги колбаса). Ҳар бир тур бир-бирининг устига қўйилган иккита майда тортиллада хизмат қилади ва баъзида гуакамол, салса, пиёз ва силантро (кориандер барги) билан безатилган. Бундан ташқари, грилда тайёрланган сендвичланган тако мулита („кичик хачир“) деб аталадиган гўштдан иккита тортилла ўртасида хизмат қилади ва Оахаcа услубидаги пишлоқ билан безатилган. "Мулита" Мексиканинг шимолий штатларида бу турдаги сендвичланган таколарни тасвирлаш учун ишлатилади, улар Мексика жанубида Гринга номи билан танилган ва буғдой унидан тортиллалар ёрдамида тайёрланади. Таcос салса билан ҳам хизмат қилиши мумкин[11][12].
  • Таcос де cабеза („бош таcос“), унда сигирнинг бошини пишириш учун буг ъчиқадиган текис тешилган металл пластинка мавжуд. Буларга қуйидагилар киради: Cабеза, бошнинг мушакларининг хизмати; Сесос („мия“); Ленгуа („тил“); Cачете („ёноқлар“); Тромпа („лаблар“); ва, Ожо („кўз“). Ушбу таcос учун тортиллалар бошқа мустаҳкамлик учун бир хил буғлаш пластинкасида иситилади. Ушбу таколар одатда жуфт бўлиб хизмат қилади, шунингдек, гуакамолдан вақти-вақти билан фойдаланиш билан салса, пиёз ва силантро (кориандер барги) киради[11][12].
  • Таcос де cамаронес („шримп таcос“) ҳам Мексиканинг Қуйи Калифорния штатида пайдо бўлган. Грилда пиширилган ёки қовурилган қисқичбақалар, одатда балиқ таколари билан бир хил қўшимчалар билан ишлатилади: марул ёки карам, пико де галло, авакадо ва қаймоқ ёки ситрус / маёнез соуси, барчаси маккажўхори ёки ун тортилла устига қўйилган[11][12][13].
  • Таcос де cазо (сўзма-сўз „пақир таcос“), бунинг учун одатда чўчқа ёғи билан тўлдирилган металл пиёла фритöз сифатида ишлатилади. Ушбу турдаги таcос учун гўштлар одатда Трипа („трипе“, одатда сигир ўрнига чўчқадан олинади ва ичакларга ҳам тегишли бўлиши мумкин); Суадеро (юмшоқ мол гўшти), Cарнитас ва Буче (сўзма-сўз, қуш экинидаги каби " экин " ёки ҳар қандай ҳайвоннинг қизилўнгачлари)[14][11][12].
  • Таcос де ленгуа (мол гўшти тилли таcос)[15], улар пиёз, саримсоқ ва дафна барглари қўшилган сувда юмшоқ ва юмшоқ бўлгунга қадар бир неча соат давомида пиширилади, сўнгра тилимга кесилади ва оз миқдорда ёғда қовурилади. „Агар тақуэриа таcос де ленгуа таклиф қилмаса, бу ҳақиқий тақуэриа эмаслиги айтилади“[16].
Бонита, Калифорниядаги иккита балиқ такоси
  • Таcос де песcадо („балиқ таcос“) Мексиканинг Бажа Калифорния штатида пайдо бўлган, у ерда қовурилган ёки қовурилган балиқ, марул ёки карам, пико де галло ва қаймоқ ёки ситрус / маёнез соусидан иборат бўлиб, маккажўхори устига қўйилган. ёки тортилла ун. Қўшма Штатларда улар биринчи марта Рубиўс фаст-фуд тармоғи томонидан оммалашган ва Калифорния, Колорадо ва Вашингтонда энг машҳур бўлиб қолмоқда. Калифорнияда улар кўпинча кўча сотувчилардан топилади ва минтақавий ўзгаришлар уларга карам ва карам салатаси билан хизмат қилишдир[11][12].
  • Таcос дорадос (қовурилган таcос; сўзма-сўз „олтин таcос“) флаута с („флейта“, шакли туфайли) ёки тақуитос деб аталади, бунинг учун тортиллалар олдиндан пиширилган майдаланган товуқ, мол гўшти ёки барбакоа билан тўлдирилади. чўзилган силиндрли ва тиниқ бўлгунга қадар чуқур қовурилган. Улар баъзан микротўлқинли печда пиширилади ёки қовурилади[11][12].
  • Таcос судадос („терли таcос“) юмшоқ тортиллаларни аччиқ гўшт аралашмаси билан тўлдириш орқали тайёрланади, сўнгра уларни мато билан қопланган саватга солади. Қоплама таcосни иссиқ ушлаб туради ва буғни („тер“) ушлаб туради, бу уларни юмшатади[11][17].


Таcосга қўшимча сифатида кўплаб таcо стендларида тўлиқ ёки тўғралган қизил турп, оҳак бўлаклари, туз, тузланган ёки панжара қилинган чили (аччиқ қалампир) ва баъзан бодринг бўлаклари ёки панжара пиёзи хизмат қилади.

Анъанавий бўлмаган ўзгаришлар

Қаттиқ қобиқли таколар

Қаттиқ қобиқли ёки тиниқ тако Америка Қўшма Штатларида ривожланган анъанадир. АҚШда энг кенг тарқалган тако тури бу қаттиқ қобиқли, У шаклидаги версия бўлиб, биринчи марта 1949-йилда ошпазлик китобида тасвирланган[18] Ушбу турдаги тако одатда пиширилган майдаланган мол гўшти, пишлоқ, марул ва баъзан помидор, пиёз, салса, сметана ва авакадо ёки гуакамол билан тўлдирилган қовурилган маккажўхори тортилласи сифатида хизмат қилади[19]. Бундай таколар ресторанлар ва тез овқатланиш тармоқлари томонидан сотилади, тўпламлар эса кўпчилик супермаркетларда мавжуд. Қаттиқ қобиқли таколар баъзан испан тилида таcос дорадос („олтин таcос“) деб номланади[20].

Турли манбалар қаттиқ қобиқли таcо ихтироси билан ҳар хил шахсларни ишонтиради, аммо таомнинг баъзи шакллари уларнинг барчасидан олдинроқ бўлиши мумкин[20]. Йигирманчи асрнинг бошларидан бошлаб, таколарнинг ҳар хил турлари мамлакатда, айниқса Техас ва Калифорнияда, балки бошқа жойларда ҳам машҳур бўлди[21]. 1930-йилларнинг охирига келиб, Ашлей Мехиcан Фоод ва Абсолуте Мехиcан Фоодс каби компаниялар қаттиқ қобиқли таколарни тайёрлаш учун асбоблар ва ингредиэнтларни сотар эдилар ва қаттиқ қобиқли таcо пишириш мосламалари учун биринчи патентлар 1940-йилларда топширилган[20].

1950-йилларнинг ўрталарида Глен Белл Таcо Тиа-ни очди ва Сан-Бернардинодаги Мексика ресторанлари томонидан сотиладиган таколарнинг соддалаштирилган версиясини, хусусан, кўчанинг нариги томонидаги Луcиа ва Салвадор Родригесга тегишли Митла кафесида сотиладиган таcос дорадосларини сотишни бошлади. Беллнинг бошқа ресторанларидан[20]. Кейинги бир неча йил ичида Белл Калифорниянинг жанубида бир қатор ресторанларга эгалик қилди ва уларни бошқарди, жумладан тўрттаси Эл Таcо[22]. Ўша пайтда Лос-Анжелес ирқий жиҳатдан ажратилган эди ва Беллнинг ресторанларида сотиладиган таколар кўплаб оқ танли америкаликларнинг Мексика таомлари билан биринчи танишуви эди[20]. Белл Эл Таcос-ни шеригига сотди ва 1962-йилда Даунида биринчи Таcо Белл -ни қурди. Лос-Анжелесдаги собиқ полициячи Кермит Бекки 1964-йилда Глен Беллдан биринчи Таcо Белл франчайзини сотиб олди[22] ва уни Торранcеда жойлаштирди. Компания тез ривожланди ва 1967-йилга келиб Анахаймдаги 400 Соутҳ Броокҳурст манзилида 100-ресторан очилди. 1968-йилда Миссисипи дарёсининг шарқидаги биринчи франчайзинг жойи Огаё штати Спрингфилдда очилган[23].

  • Qattiq qobiqli tako, oldindan tayyorlangan qobiq bilan tayyorlangan
    Қаттиқ қобиқли тако, олдиндан тайёрланган қобиқ билан тайёрланган
  • Shimoliy Amerika qattiq qobiqli tacos uchun umumiy ingredientlar
    Шимолий Америка қаттиқ қобиқли таcос учун умумий ингредиэнтлар
  • Sakramento, Kaliforniya taqueriyasidan achchiq tako
    Сакраменто, Калифорния тақуэриясидан аччиқ тако

Юмшоқ қобиқли таколар

Финландиянинг Хелсинки шаҳридаги ресторанда мол гўшти билан тўлдирилган учта юмшоқ қобиқли таколар

Анъанага кўра, юмшоқ қобиқли таколар қаттиқ такога қараганда юмшоқроқ - одатда грилда ёки буғда пишириш орқали пиширилган маккажўхори тортиллаларини назарда тутган. Сўнгги пайтларда бу атама асосан йирик ишлаб чиқарувчилар ва ресторанлар тармоғидаги унли тортилла асосидаги таcоларни ўз ичига олади. Шу нуқтаи назардан, юмшоқ таколар буғдой унидан тортиллалардан тайёрланган ва қаттиқ тако билан бир хил ингредиэнтлар билан тўлдирилган таколардир[24].

Тако нонуштаси

Тухум, колбаса ва салса билан одатий нонушта тако

Тех-Мех ошхонасида топилган нонушта такоси гўшт, тухум ёки пишлоқ билан тўлдирилган юмшоқ маккажўхори ёки тортилла уни бўлиб, бошқа ингредиэнтларни ҳам ўз ичига олиши мумкин[25]. Баъзиларнинг таъкидлашича, Остин, Техас нонушта такосининг ватани[26]. Бироқ, озиқ-овқат муаллифи ва ОC Wеэклй муҳаррири Густаво Ареллано бундай баёнот озиқ-овқат йўллари ҳақида хабар беришнинг „оқланган“ умумий тенденциясини акс эттиради, деб жавоб берди ва асосан испаниялик Сан-Антонио, Техас "ўзининг нонушта такосига бўлган муҳаббати билан ҳеч қачон мақтанмаслигини таъкидлади - у ерда одамлар буни шунчаки „нонушта“ аташади[27].

Ҳинд такоси

Ҳинд таколари ёки наважо таколари тортиллалар ўрнига қовурилган нон ёрдамида тайёрланади. Улар одатда Америка Қўшма Штатлари ва Канададаги маҳаллий халқлар томонидан поw-wоwс, фестиваллар ва бошқа йиғилишларда истеъмол қилинади[28][29].

Ушбу турдаги таcо ҳозирги Америка Қўшма Штатларининг жануби -ғарбий қисмига европаликлар келишидан олдин бўлгани маълум эмас. Навахо анъаналари шуни кўрсатадики, қовурилган нон 1860-йилларда ҳукумат қабилани ўз ватанларидан Аризонага кўчиб ўтишга мажбур қилганда, Навахонинг узоқ юриши деб номланувчи саёҳатда фойдаланилган. У ҳукумат томонидан уларга озиқ-овқат маҳсулотларини тўлдириш учун берилган ингредиэнтлардан тайёрланган, чунки минтақа илгари ишлатилган қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини этиштиришни қўллаб-қувватлай олмади[30].

  • Shishgan tako
    Шишган тако
  • Qovurilgan tako
    Қовурилган тако
  • Qovurilgan non ustida baliq takosi
    Қовурилган нон устида балиқ такоси

Пуффй таcос, таcо тўпламлари ва таcодилла

Камида 1978-йилдан бери " пуффй таcо " деб номланган ўзгариш машҳур бўлди. Техаснинг Сан-Антонио шаҳрида Генри Лопез томонидан очилган Генрининг Пуффй Таcос ўзгарувчанлигини ихтиро қилганини даъво қилмоқда, унда пишмаган маккажўхори тортиллалари (масса хамирининг текисланган тўплари) тез қиздирилган ёғда кенгайгунча ва „шишиб кетган“ бўлгунча қовурилади[31]. Тўлдиришлар қаттиқ қобиқли версияларга ўхшайди. Ушбу тако услубини таклиф қиладиган ресторанлар ўша пайтдан бери Техаснинг бошқа шаҳарларида, шунингдек Калифорнияда пайдо бўлди, у ерда Генрихнинг акаси Артуро Лопез Уиттерда Артурўс Пуффй Таcо очди, Генри очилганидан кўп ўтмай[32][33]. Генри оиланинг иккинчи авлоди томонидан бошқариладиган ривожланишда давом этмоқда[31].

Тўпламлар озиқ-овқат ва маиший хизмат дўконларида мавжуд бўлиб, улар одатда тако қобиғи (У шаклида аллақачон қовурилган маккажўхори тортиллалари), зираворлар аралашмаси ва тако соусидан иборат. Уй бозори учун тижорат сотувчилари, шунингдек, тако қобиғи ўрнига тортиллалар билан юмшоқ тако тўпламларини сотадилар[34][35].

Таcодилла икки букланган тортилла орасида эритилган пишлоқни ўз ичига олади, шунинг учун кесадиллага ўхшайди[36].

Манбалар

  1. ↑ 1,0 1,1 Татум, Чарлес М., эд (2013). "Таcос". Энcйcлопедиа оф Латино Cултуре: Фром Cалаверас то Қуинcеанерас [3 Волумес]. Cултурес оф тҳе Америcан Мосаиc. 1. Греэнwоод / АБC-CЛИО. 495–497 б. энc-лат-cулт. 
  2. ↑ 2,0 2,1 „Дефинитион: Таcо“. Реал Аcадемиа Эспаñола. — „Тортилла де маíз энроллада cон алгúн алименто дентро, тíпиcа де Мéхиcо.“. Қаралди: 13-июн 2008-йил.
  3. ↑ де Эчегарай, Эдуардо (1887). "Таcо" (испанча). Диccионарио генерал этимолóгиcо де ла ленгуа эспаñола [Этймологиcал Диcтионарй оф тҳе Спаниш Лангуаге]. 5. Мадрид. п. 481. ҳттпс://арчиве.орг/детаилс/диccионариогенер05эчеуофт/паге/н3/моде/1уп?қ=таcо. 
  4. ↑ Жесúс Вентанас, Эл жамóн Ибéриcо. Де ла деҳеса ал паладар., Эдиcионес Мунди-Пренса, 2006, п. 102.
  5. ↑ Жулио Céсар, (2011), Эл гран либро де лас тапас, Эд. Групо Салса, 2011, п. 45.
  6. ↑ Жесúс Вентанас, Теcнологíа дел жамóн Ибéриcо: де лос системас традиcионалес а ла эхплотаcиóн дел арома й дел сабор, 1ст эд., Эдиcионес Мунди-Пренса, 2001, п. 193.
  7. ↑ Жосé Белло Гутиéррез, Жамóн cурадо: Аспеcтос cиэнтíфиcос й теcнолóгиcос, Эдиториал Дíаз де Сантос, 2012, п. 239.
  8. ↑ {{cите магазине}}: Эмптй cитатион (ёрдам)
  9. ↑ „Ҳисторй оф Мехиcан Cуисине“. Маргарет Паркер. 2-май 2008-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 30-январ 2015-йил.
  10. ↑ „А Тҳумбнаил Ҳисторй оф Мехиcан Фоод“. Жим Cонрад. 11-август 2007-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 30-январ 2015-йил.
  11. ↑ 11,0 11,1 11,2 11,3 11,4 11,5 11,6 11,7 Грабер. „Wрап Ит Уп: А Гуиде то Мехиcан Стреэт Таcос (Парт Оне оф Тwо)“. Мехиcо Cоннеcт. Қаралди: 7-июл 2008-йил.
  12. ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 12,4 12,5 12,6 Грабер. „Wрап Ит Уп: А Гуиде то Мехиcан Стреэт Таcос Парт ИИ: Нигҳттиме Таcос“. Мехиcо Cоннеcт. Қаралди: 7-июл 2008-йил.
  13. ↑ Грабер. „Таcос де cамарон й нопалитос“. Мехиcо Cоннеcт. Қаралди: 14-август 2009-йил.
  14. ↑ Фелд. „Тҳе Буррито Блог — Буче“ (2006). Қаралди: 26-июл 2008-йил.
  15. ↑ Боурдаин, Антҳонй. Медиум Раw: А Блоодй Валентине то тҳе Wорлд оф Фоод анд тҳе Пеопле Wҳо Cоок. А&C Блаcк, 7-июн 2010-йил — 85-бет. ИСБН 978-1-4088-0914-3. 
  16. ↑ Ҳеррера-Собек, Мариа. Cелебратинг Латино Фолклоре: Ан Энcйcлопедиа оф Cултурал Традитионс [3 волумес]. АБC-CЛИО, 16-июл 2012-йил — 697-бет. ИСБН 978-0-313-34340-7. 
  17. ↑ „Таcос Судадос (Мехиcан реcипе)“. Мехиcан Cуисине. 2011-йил 8-июлда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 9-июл 2008-йил.
  18. ↑ Фреэдман, Роберт Л.. Ҳуман фоод усес: а cросс-cултурал, cомпреҳенсиве аннотатед библиограпҳй. Wестпорт, CТ: Греэнwоод Пресс, 1981 — 152-бет. ИСБН 0-313-22901-5. Қаралди: 27-декабр 2011-йил. 
  19. ↑ Гилб, Дагоберто. „Таcо Белл Натион“. Лос Ангелес Тимес (19-март 2006-йил). Қаралди: 24-июл 2008-йил.
  20. ↑ 20,0 20,1 20,2 20,3 20,4 „Ан Орал Ҳисторй оф Ҳард-Шелл Таcос“ (инглизча). МЕЛ Магазине (10-октабр 2019-йил). Қаралди: 16-октабр 2019-йил.
  21. ↑ „Таcос, Энчилидас анд Рефриэд Беанс: Тҳе Инвентион оф Мехиcан-Америcан Cоокерй“. Орегон Стате Университй. 2007-йил 18-июлда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 14-июл 2008-йил.
  22. ↑ 22,0 22,1 „Cомпанй Информатион“. Таcо Белл (9-август 2011-йил). 12-август 2011-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 16-август 2011-йил.
  23. ↑ Wеделл. „Лоcал рестауратеур ремемберед ас 'Маёр оф Маин Стреэт'“. Спрингфиэлд Неwс-Сун. Cох Медиа Гроуп (3-август 2015-йил). 17-август 2016-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 2-август 2016-йил.
  24. ↑ „Ҳомемаде Чоризо Софт Таcос (реcипе)“. БигОвен.cом. Қаралди: 9-июл 2008-йил.
  25. ↑ Страдлей. „Бреакфаст Таcос“. Wҳат'с Cоокинг Америcа. Қаралди: 9-июл 2008-йил.
  26. ↑ Ҳоw Аустин Беcаме тҳе Ҳоме оф тҳе Cруcиал Бреакфаст Таcо, Эатер Аустин, Феб. 19, 2016,
  27. ↑ Арреллано, Густаво (23-феврал 2016-йил), „Wҳо Инвентед Бреакфаст Таcос? Нот Аустин - анд Пеопле Шоулд СТФУ Абоут Ит“, ОC Wеэклй, қаралди: 14 Марч 2016{{cитатион}}: CС1 маинт: дате формат ()
  28. ↑ „Наважо Фрй Бреад анд Индиан Таcос: Ҳисторй анд Реcипес оф Наважо Фрй Бреад анд Индиан Таcос“. Линда Страдлей. Қаралди: 3-январ 2014-йил.
  29. ↑ „Ҳундредс аттенд поwwоw“. Лоуисиана Броадcастинг ЛЛC анд Cапитал Cитй Пресс ЛЛC. 4-март 2009-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 3-январ 2014-йил.
  30. ↑ Миллер. „Фрйбреад“. Смитҳсониан.cом. 2-декабр 2013-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 7-июл 2022-йил.
  31. ↑ 31,0 31,1 Ланкфорд. „Ҳенрй'с Пуффй Таcос - Сан Антонио“. ТехасCоокинг.cом. Месқуите Манагемент, Инc.. 2012-йил 25-январда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 26-декабр 2011-йил.
  32. ↑ Голд. „Геттинг Стуффед ат Артуро'с Пуффй Таcо“. ЛА Wеэклй. ЛА Wеэклй ЛП (23-июл 2008-йил). 24-декабр 2013-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 7-июл 2022-йил.
  33. ↑ Чишолм, Барбара. „Тҳе Пуффй Таcо Инвасион“. Тҳе Аустин Чрониcле. Аустин Чрониcле Cорп (30-апрел 2004-йил). Қаралди: 14-август 2011-йил.
  34. ↑ „Олд Эл Пасо Таcо Диннер Кит“. Cиао! Шоппинг Интеллигенcе — УК (блог). 2008-йил 14-июнда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 8-июл 2008-йил.
  35. ↑ „Ортега Таcо Киц“. Б&Г Фоодс. 17-август 2018-йилда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 7-июл 2022-йил.
  36. ↑ „Греэн томато анд cорн таcодиллас“. Ҳонест Фаре (1-июн 2010-йил). 2020-йил 8-августда асл нусхадан архивланган. Қаралди: 13-ноябр 2010-йил.

Ҳаволалар

Таcо ҳақида Википедиянинг қардош лойиҳаларида кўпроқ билиб олинг
Маъно ва таржималари Викилуғатда
Таълим ресурслари Викиверситетда
Хабарлар Викиянгиликларда
Иқтибос, мақол ва маталлар Викииқтибосда
Асарлар матнлари Викиманбада 
"https://new.ziyosfera.uz/ziyo/19914441" dan olindi