Tamye
Таме, Аббае де Тамиé (франсуз. Аббае де Тамиé) — Савоя департаментидаги Таме Аббейда тайёрланган юмшоқ франсуз пишлоғидир[1][2].
Таме пастеризация қилинмаган сигир сутидан тайёрланади. Пишлоқ боши силиндрсимон, текис, қирралари бироз конкав; тўқ сариқ-жигарранг қобиқ билан қопланган. Пишлоқ пулпаси бир нечта тешиклари бор бўлган крем рангли.
Пишлоқ пишиши вақти — 4-8 ҳафта, пишиш даврида пишлоқ қобиғи шўр сув билан ювилади. Аббейнинг 8 та фермасида ҳар куни тахминан 400 кг Аббе де Таме пишлоқ ишлаб чиқарилади.
Таме пишлиғи яхши эрийди, турли таомларни тайёрлаш учун, шунингдек, бутербродлар ва сандвичлар учун ишлатилади. Мевали оқ шаробга бу пишлоқ жуда мос келади.
Таме пишлоқи икки турда ишлаб чиқарилади:
- 550-600 г оғирликдаги „Пети Таме“ (Петит Тамиé);
- 1,4-1,5 кг оғирликдаги „Гранд Таме“ (Гранд Тами).