Tuak
Туак— Индонезия ва Малайзиянинг кўплаб ҳудудларида ичиладиган спиртли ичимлик. Турли ҳудудларда „туак“ номи хом ашё, ишлаб чиқариш технологияси ва алкогол таркибида фарқ қилувчи ичимликлар учун қўлланади. Туакнинг аксарият турлари палма шарбатидан ёки хом гуручдан тайёрланади.
Тайёрланиши
Туак спиртли ичимлиги аввалдан Индонезиянинг деярли барча ҳудудларида, оролда ва Малайзия материгида ишлаб чиқарилган ва тарқалган. Тайёрланиш рецепти ва технологик хилма-хиллиги билан „туак“ ичимлиги айнан шу ном остида пайдо тарқала бошлаган. Ичимликнинг иккита тайёрланишига ко'ра асосий турлари мавжуд. Биринчи тури палма шарбатидан тайёрланган енгил (одатда 5 фоиздан кўп бўлмаган спирт) таркибига қо'шилади. Иккинчи тури эса нисбатан кучлироқ (12-15 фоиз алкогол) қо'шилади ва бу тури хом гуручдан тайёрланади[1][2][3].