Abbei de Sito sahifasining manbasini koʻrish

'''Abbey de Sito''' ({{lang-fr|Abbaye de Citeaux}}) — sigir sutidan tayyorlangan [[Fransiya|fransuzcha]] yarim yumshoq [[pishloq]].

Pishloq boshqa nom bilan ham tanilgan — ''Trapp de Sito'' ({{lang-fr|Trappe de Cîteaux}}). Rebloshon pishlogʻining yaqin qarindoshi<ref name="frencheese">{{Veb manbasi|url=http://frencheese.ru/cheese/abbe-de-sito.html|sarlavha=Аббеи де Сито|nashriyot=«Сыры Франции»|kirish sanasi=2016-12-19|til=ru|arxivurl=https://web.archive.org/web/20170120154415/http://frencheese.ru/cheese/abbe-de-sito.html|arxivsana=2017-01-20}}</ref>.

== Tarixi ==
Pishloq 1925-yildan beri Avliyo Nikolay abbatligida ishlab chiqariladi. Har yili 70 ta Montbéliarde sigirining sutidan 60 tonnaga yaqin shunaqa pishloq ishlab chiqariladi. Ishlab chiqarilgan pishloqning katta qismi mahalliy bozorda sotiladi{{Sfn|Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия|2003}}.

== Tayyorlanishi ==
Pishloq tayyorlash uchun Montbéliarde zotli sigirlardan pasterizatsiya qilinmagan sut ishlatiladi. Pishloq ikki oy ichida tayyor boʻladi, pishish davrida pishloq muntazam yuviladi va aylantiriladi{{Sfn|Джульет Харбатт|2012}}.

== Tavsifi ==
Pishloq boshlari disk shaklida, diametri 18 santimetr, balandligi 3,5-4 santimetr va vazni 700 gramm. Boshi oq momiq qoplamali silliq pushti-toʻq sariq qobiq bilan qoplangan, uning ostida biroz zich bir tekis yorqin fil suyagi rangidagi qaymoqli eti mavjud. Eti biroz suyuq boʻlishi mumkin. Kichkina gʻovaklari eti boʻylab teng ravishda taqsimlanadi{{Sfn|Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия|2003}}{{Sfn|Джульет Харбатт|2012}}<ref name="fromages-france">{{Veb manbasi|url=http://www.fromages-france.com/ru/syry/аббе-де-сито-abbaye-de-citeaux/|sarlavha=Аббе де Сито|nashriyot=fromages-france.com|kirish sanasi=2016-12-19|til=ru|arxivsana=2016-10-19|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161019135108/http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%B0%D0%B1%D0%B1%D0%B5-%D0%B4%D0%B5-%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%BE-abbaye-de-citeaux/}}</ref>.

Bu mahsulotda pishloqli yertoʻlaning yengil hidi, guldastaning oddiy isi bor, yogʻli kremsimon tuzilishga va yorqin shirin [[meva]] taʼmiga ega<ref name="fromages-france">{{Veb manbasi|url=http://www.fromages-france.com/ru/syry/аббе-де-сито-abbaye-de-citeaux/|sarlavha=Аббе де Сито|nashriyot=fromages-france.com|kirish sanasi=2016-12-19|til=ru|arxivsana=2016-10-19|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161019135108/http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%B0%D0%B1%D0%B1%D0%B5-%D0%B4%D0%B5-%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%BE-abbaye-de-citeaux/}}</ref>. Sovutilgan yangi Bojole ({{lang-fr|Beaujolais}}) vinosi yoki mevali guldasta va uzum isli Burgundiya ({{lang-fr|Bourgogne}}){{Sfn|Джульет Харбатт|2012}} vinosi bilan isteʼmol qilinadi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}

== Adabiyotlar ==

* Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = [French Cheeses] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — 240 s. — (A Dorling Kindersley Book). — <nowiki>ISBN 5-7654-2333-7</nowiki>.
* {{Книга|автор={{nobr|Джульет Харбатт}}|zaglavie=Luchshie siri mira|mesto=M.|izdatelstvo=Izdatelstvo „BBPG“|god=2012|stranits=352|isbn=978-5-93679-168-0|ref=Djulet Xarbatt}}
[[Turkum:Pishloqlar]]
[[Turkum:Sut mahsulotlari]]
[[Turkum:sigir sutidan pishloq]]