Alani sahifasining manbasini koʻrish

'''Alani''' ({{lang-hy|ալանի}} [ɑlɑˈni]) — sharqona shirinlik<ref>{{Veb manbasi|url=https://hy.wikisource.org/wiki/Էջ:Հայկական_Սովետական_Հանրագիտարան_(Soviet_Armenian_Encyclopedia)_1.djvu/136|sarlavha=ԱԼԱՆԻ|ish=[[Армянская Советская Энциклопедия]]|kirish sanasi=2016-12-12|til=hy|arxivsana=2020-08-03|arxivurl=https://web.archive.org/web/20200803215657/https://hy.wikisource.org/wiki/%D4%B7%D5%BB:%D5%80%D5%A1%D5%B5%D5%AF%D5%A1%D5%AF%D5%A1%D5%B6_%D5%8D%D5%B8%D5%BE%D5%A5%D5%BF%D5%A1%D5%AF%D5%A1%D5%B6_%D5%80%D5%A1%D5%B6%D6%80%D5%A1%D5%A3%D5%AB%D5%BF%D5%A1%D6%80%D5%A1%D5%B6_(Soviet_Armenian_Encyclopedia)_1.djvu/136}}</ref>. Arman oshxonasida shakar, koritsa va kardamon maydalangan yongʻoq yadrolari bilan toʻldirilgan chuqurchalar va quyoshda quritilgan shaftoli.

Alani quritilgan [[anjir]] va pishmagan oq [[Oʻrik|oʻrikdan]] ham tayyorlanadi<ref>{{Veb manbasi|url=http://imyerevan.com/ru/society/view/2286|sarlavha=Сладкие воспоминания|muallif=Т. Заргарян|ish=imyerevan.com|kirish sanasi=2016-12-12|til=ru|arxivsana=2016-12-21|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161221024539/http://imyerevan.com/ru/society/view/2286}}</ref>.

Nok, oʻrik<ref>{{Veb manbasi|url=http://vkusarmenii.ru/katalog/alani.html|sarlavha=Алани|kirish sanasi=2016-12-12|ish=Вкус Армении|til=ru|arxivsana=2016-12-20|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161220110855/http://vkusarmenii.ru/katalog/alani.html}}</ref> va pomidorning „ekzotik“ turlari mavjud<ref>{{Veb manbasi|url=http://doshab.ru/ru/suxofructi/alani-dried-fruits-nuts|sarlavha=Алани (сухофрукты с орехами)|ish=Doshab.ru|kirish sanasi=2016-12-12|til=ru|arxivsana=2016-12-12|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161212141537/http://doshab.ru/ru/suxofructi/alani-dried-fruits-nuts}}</ref>.

== Tayyorlanishi ==
Tayyorlash uchun shaftoli pishgan va qattiq boʻlishi kerak. Mevalar tozalanadi va 1-2 soat davomida oltingugurt bilan fumigatsiya qilinadi, keyin quyosh nulari ostiga yoyiladi. Yongʻoq yadrolari ohakda eziladi, keyin shakar va ziravorlar bilan aralashtiriladi (odatda maydalangan koritsa va kardamon ishlatiladi, oz miqdorda [[asal]] qoʻshilishi mumkin). Shaftoli quruq boʻlsa, ulardan danagi ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, buning oʻrniga yongʻoq solinadi. Quritilgan mevalar devorlariga zarar bermaslik va barcha mavjud boʻlgan notekisliklar tekislash uchun toʻldirilgan boʻlishi kerak. Magʻzi tushmasligi uchun esa shaftoli chetlari qattiq qisiladi<ref name="МИР">{{Veb manbasi|url=http://www.mirtv.ru/cuisine/75/|sarlavha=Аштаракские лакомства: сладкий суджух и алани|ish=[[Мир (телерадиокомпания)|МИР ТВ]]|kirish sanasi=2016-12-12|til=ru|arxivsana=2016-12-21|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161221052622/http://www.mirtv.ru/cuisine/75/}}</ref>. Keyin shaftoli yengil siqiladi<ref name="diets">{{Veb manbasi|url=http://www.diets.ru/post/873556/|sarlavha=Алани - лакомство персиковое|ish=diets.ru|kirish sanasi=2016-12-12|til=ru|arxivsana=2016-12-20|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161220140142/http://www.diets.ru/post/873556/}}</ref>, iplarga bogʻlanadi va oxirgi quritish uchun osib qoʻyiladi<ref>{{Veb manbasi|url=http://armenian-cooking.ru/?page_id=132|sarlavha=Алани|ish=Армянская кухня|kirish sanasi=2016-12-12|til=ru|arxivurl=https://web.archive.org/web/20160315220118/http://armenian-cooking.ru/?page_id=132|arxivsana=2016-03-15}}</ref>. Mahsulot namlikdan qoʻrqqanligi sababli, uni qorongʻi va quruq joyda saqlaydilar<ref name="МИР" />.

Oldindan quritilgan oʻriklardan alanni tayyorlash mumkin, ularni iliq suvga botirib, taxminan bir soatga qoldiring, soʻngra ularni yongʻoq bilan toʻldiring<ref name="diets">{{Veb manbasi|url=http://www.diets.ru/post/873556/|sarlavha=Алани - лакомство персиковое|ish=diets.ru|kirish sanasi=2016-12-12|til=ru|arxivsana=2016-12-20|arxivurl=https://web.archive.org/web/20161220140142/http://www.diets.ru/post/873556/}}</ref>.

Alani yaxshi saqlanadi, odatda qishda yeyiladi<ref>{{Yangiliklar manbasi |title=“Без лаваша армянин — не совсем армянин” |language=ru |work=«Новое время» |url=http://nv.am/lica/40208-2014-12-18-06-32-47 |access-date=2016-12-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161220111222/http://nv.am/lica/40208-2014-12-18-06-32-47 |archive-date=2016-12-20}}</ref>, H. Abovyan romanida. „Armaniston yaralari“ Maslenitsa<ref>Maslenitsu v Armenii otmechayut v aprele-marte</ref> tamaddisi sifatida tilga olinadi<ref>{{Yangiliklar manbasi |last=[[Абовян, Хачатур Аветикович|Хачатур Абовян]] |title=Раны Армении |language=ru |work=ArmenianYouse.org |url=http://armenianhouse.org/abovyan/wounds-of-armenia/3.html |access-date=2016-12-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161108100438/http://www.armenianhouse.org/abovyan/wounds-of-armenia/3.html |archive-date=2016-11-08}}</ref>.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Yana qarang ==
* [[Qaysa|Quritilgan oʻriklar]]
== Havolalar ==
* {{Yangiliklar manbasi |title=Рецепт Алани |language=ru |work=prosushka.ru |url=http://www.prosushka.ru/forum/topic_268 |access-date=2016-12-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161220093242/http://www.prosushka.ru/forum/topic_268 |archive-date=2016-12-20}}
* {{Yangiliklar manbasi |title=Алани — сушеные персики с орехами |language=ru |work=Фруктовая услада |url=http://armenianhouse.org/abovyan/wounds-of-armenia/3.html |access-date=2016-12-12}}
[[Turkum:quritilgan meva Pishiriqlar]]
[[Turkum: Arman oshxonasi]]
[[Turkum: Arman shirinliklari]]