Bubert sahifasining manbasini koʻrish

'''Bubert''' — tuxumli mannali pudingi, nemis, Latviya, Litva va Estoniya oshxonalarining taomidir. U manna, [[sut]] (yoki qaymoq), tuxum, [[Qand|shakar]] va nordon meva sharbati yoki suyuq jele (limon, klyukva yoki [[smorodina]]) dan iborat{{sfn|В. В. Похлёбкин|2015}}<ref>{{Книга|ссылка=https://www.worldcat.org/oclc/811421445|автор=Зданович, Л.И.|заглавие=Кулинарный словарь|ответственный=|год=2001|издание=|место=Moskva|издательство="Veche"|страницы=|страниц=398 pages|isbn=5-7838-0923-3, 978-5-7838-0923-1}}</ref>.

== Tarix ==
Shirin va qandolat mahsulotlari pribaltika oshxonasiga asosan nemis tilidan va juda kech — XIX-asrning oxirida kirib kelgan<ref>{{книга |автор= Похлёбкин В.|заглавие= Национальные кухни наших народов|место= М.|издательство= Центрполиграф|год= 2009|страницы= 550}}</ref>, shuning uchun bu taom, boshqalar kabi, oʻzining asl nemis nomini saqlab qoldi. Kurzeme livlari orasida manna suvda pishirilgan va tuxum bilan ziravorlangan bubert, klyukva asal (klyukva sharbati, quyuqlashgan kartoshka [[kraxmal]]) bilan birga anʼanaviy ravishda uchinchi taom sifatida toʻy ovqatida, shuningdek dafn marosimlarida dasturxonga tortilgan<ref>{{книга |автор= Рыжакова С.|заглавие= Ливы: опыт возрождения почти исчезнувшего народа|место= М.|ответственный= Рос. акад. наук. Ин-т этнологии и антропологии|год= 2002|страницы= 18}}</ref>.

== Oshxona xususiyatlari ==
Boʻtqalardan farqli oʻlaroq, bubert qaynatilmaydi, faqat qaynoq suv bilan damlanadi — bu taomning oʻziga xos taʼmini shakllantirishga hal qiluvchi taʼsir koʻrsatadi<ref>{{книга |автор = [[Похлёбкин, Вильям Васильевич|Похлёбкин В. В.]]|заглавие= Занимательная кулинария |место= М. |издательство  = Центрполиграф |год = 2009|страницы = |страниц = 176 |isbn = 978-5-9524-4716-5}}</ref>. Olovdan olib tashlangan pishirilgan mannani, qopqoq ostida bir muddat dimiqishi uchun qoldiriladi. Shakar bilan maydalangan tuxum sarigʻlari (variant — shakar limon qobigʻi bilan) 70°ga qadar sovutilgan donga kiritiladi. Pishirishning oxirgi bosqichida koʻpirtirilgan tuxum oqi qoʻshiladi. Bubert meva sharbati yoki jele bilan surtilgan holda dasturxonga tortiladi<ref>{{книга |автор= Похлёбкин В.|заглавие= Национальные кухни наших народов|место= М.|издательство= Центрполиграф|год= 2009|страницы= 553}}</ref>.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>

== Adabiyotlar ==

* Франц Отто Мюллер (Franz Otto Müller) ''Gründlicher Unterricht in der feinen Kochkunst//[https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/NFN7KF2CX7KTZ5ZBC5QB75YX43WJJPKO Den pudding und bubert] {{Webarxiv|url=https://web.archive.org/web/20150711172306/https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/NFN7KF2CX7KTZ5ZBC5QB75YX43WJJPKO |date=2015-07-11 }}'', Берлин, 1796.
* Poxlyobkin V. V. Bubert / / Pazandachilik lugʻati. — M. : „E“ nashriyoti, 2015-yil. — BILAN. 47. — 456 bilan. — 4000 nusxa. — <nowiki>ISBN 978-5-699-75127-3</nowiki>.
* Bubert / / Ovqatlanish madaniyati. Entsiklopedik maʼlumotnoma / Ed. I. A. Chaxovskiy. — 3-nashr. — Mn. : " Petrus Brovka nomidagi Belarus entsiklopediyasi ", 1993-yil. — BILAN. 35. — 540 bilan. — <nowiki>ISBN 5-85700-122-6</nowiki>.
[[Turkum: nemis oshxonasi]]
[[Turkum:Latviya oshxonasi]]
[[Turkum:Litva oshxonasi]]
[[Turkum: Estoniya oshxonasi]]