Farfel sahifasining manbasini koʻrish

{{Haqida|yahudiy pastasi|Nestlé reklamasida ishlatilgan qoʻgʻirchoq qahramon|Farfel iti}}
{{Taom bilgiqutisi| name             = Farfel
| image            = Ferfels.jpg
| image_size       = 250px
| type             = [[Makaron|pasta]]

| main_ingredient  = Tuxumli lagʻmon xamiri

}}
[[File:A tray of matzah and mushroom farfel served on Passover.jpg|alt=Pesaxda tortilgan matsa va qoʻziqorinli farfel patnisda|thumb|266x266px|[[Pesax]]da tortilgan [[matsa]] va [[Qoʻziqorin|qoʻziqorin]]li farfel]]
'''Farfel''' ([[Idish|idish]]: פֿאַרפֿל, ''farfl''; [[oʻrta yuqori nemis]] tilidagi ''varveln'' soʻzidan) – kichik granulalar yoki yulka shaklidagi, [[Ashkenazilar|ashkenaz]] yahudiy taomlarida ishlatiladigan [[Makaron|pasta]]. U yahudiy tuxumli lagʻmon xamiridan tayyorlanadi va koʻpincha pishirishdan oldin qovurib olinadi. [[Shoʻrva]]lar tarkibida yoki [[garnir]] sifatida tortilishi mumkin. [[Amerika Qoʻshma Shtatlari]]da esa u doʻkonda oldindan qadoqlangan holda tuxumli arpa nomi bilan ham uchraydi<ref>[[Joan Nathan|Nathan, Joan]]. ''Jewish Cooking in America'', Knopf: New York. 1994 (Pp. 286-87)</ref>.

Don mahsulotlariga oid oziq-ovqat qoidalari amal qilinadigan yahudiy bayrami – [[Pesax]] chogʻida tuxumli lagʻmon oʻrnini „[[matsa]] farfel“ egallaydi. Matsa farfel bu – oddiygina mayda boʻlaklarga boʻlingan [[matsa]]dir.

[[Hasidiylar|Hasidchilik harakati]] asoschisi, [[Baal-Shem-Tov, Besht|Bal Shem Tov]] har juma kechasi farfel yegani aytiladi, chunki bu soʻz tugab, yakunlangan maʼnosidagi ''farfaln'' soʻziga oʻxshash. U bu lagʻmonni eski haftaning nihoyasini ifodalaydi, deb hisoblagan<ref>Jewish Soul Food: Traditional Fare and What it Means, Carol Ungar, Brandeis University Press, 2005, pg 25</ref>.

== Yana qarang ==
* [[Ptitim]]
* [[Lokshen]]
* [[Çorbalık kesme]]
* [[Tarhonya]]

== Manbalar ==
{{Manbalar}}

== Havolalar ==
* [http://www.foodsubs.com/Crumbs.html Oshpazlar tezaurusi: Uvoqlar]{{Oʻlikhavola|date=may 2026 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} (8-rasm)

[[Turkum:Ashkenaz yahudiy taomlari]]

[[Turkum:Idish soʻz va iboralari]]
[[Turkum:Pasta turlari]]