Fritas de prasa sahifasining manbasini koʻrish

{{Qisqa tavsif|Sefard yahudiylarining piyoz qo‘ziqorin fritterlari}}
{{Taom bilgiqutisi| name = Fritas de prasa
| image = Fritas de prasa ready a.jpg
| caption = Fritas de prasa
| image_size = 350 px
|boshqa nomlari= Keftes de prasa, koftas de prasa, piyoz qo‘ziqorin kotletlari, kartoshka–piyoz qo‘ziqorin kotletlari, sefard [[latkes]]lari
| kelib chiqishi= Ehtimol [[Ispaniya]]; hozirda [[Isroil]]da va [[Sefard yahudiylar diasporasi]]da mashhur
| muallifi= Sefard yahudiylari
| course = Zaksadka
| type = fritterlar, kotletlar
| retsepti= Issiq holda, an’anaviy tarzda [[Hanuka|Xanuka]], [[Pesax]] va [[Rosh ha-Shana]]da tortiladi, biroq yil bo‘yi berilishi mumkin
| main_ingredient = [[Piyoz qo‘ziqorin]], [[Kartoshka|kartoshka]], [[Tuxum|tuxum]], [[matsa uni]], [[kashrut tuzi]], [[Oʻsimlik moylari|o‘simlik yog‘i]]

| milliy oshxona = [[Sefard yahudiylar oshxonasi]], [[Isroil oshxonasi]]
}}

'''''Fritas de prasa''''', shuningdek '''''keftes de prasa''''' va '''''albondigas de prasa''''' ({{Lang-he|קציצות כרישה|translit=ktzizot krisha|lit=piyoz qo‘ziqorin kotletlari}}) – qovurilgan kartoshka, piyoz va qoʻziqorin kotletlari boʻlib, [[sefard yahudiylar oshxonasi]]da keng tarqalgan.

Fritas de prasa sefard yahudiylari tomonidan [[Rosh ha-Shana]], [[Hanuka]], [[Pesax]] bayramlarida [[Ispaniya inkvizitsiyasi|Ispan inkvizitsiyasi]] va yahudiylarning Ispaniyadan majburiy ravishda quvilishi davridan beri tortib kelinadi<ref>{{cite book |last1=Marks |first1=Gil |title=Olive Trees and Honey |publisher=HMH}}</ref>.

== Etimologiyasi ==
Tan va Hosking „bu nom sefard oshxonasi sayohatini aks ettiradi“, deb qayd etadi<ref name=":32">Tan, A. Ö., & Hosking, R. (2010). Empanadas With Turkish Delight Or Borekitas de Lokum? The Sweet-Sour Journey of Sephardic Cuisine and Ladino Language. In ''Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking 2009'' (pp. 341).</ref>. „Prasa“ atamasi, yaʼni piyoz qoʻziqorin, [[Yunon tili|yunon]] tilidan kelib chiqqan boʻlib, [[Turk tili|turk]] tilidagi „pirasa“ soʻziga taʼsir koʻrsatgan. Qiymalangan goʻshtga nisbatan ishlatiladigan „kofte“ soʻzi, fors tilidan kelib chiqqan boʻlib, [[turk oshxonasi]]da kotlet maʼnosida keng qoʻllanadi. Goʻshtli kotletlarga nisbatan ishlatiladigan ispancha „albondigas“ soʻzi esa ildizini [[Arab tili|arab]] tilidagi „al-bunduq“ atamasidan oladi, u „yongʻoq“ shuningdek keng maʼnoda, kichik dumaloq jismlar degan maʼnoni bildiradi. Ehtimol, Ispaniyadagi yahudiylar bu atamani qabul qilib olgan boʻlishi mumkin<ref name=":32"/>.
[[File:Frying_the_prasa_a.jpg|thumb|Qovurilayotgan prasa fritterlari]]
== Tavsifi ==
Fritas de prasa latkega oʻxshash<ref>{{cite web |date=23 November 2015 |title=Zahav a World of Israeli Cooking |url=https://www.hadassahmagazine.org/2015/11/23/zahav-a-world-of-israeli-flavor/ |access-date=19 October 2019 |website=Hadassah Magazine}}</ref>.

Tan va Hosking soʻzlariga koʻra, bu taom „[[Turkiya yahudiylari tarixi|turk yahudiylari]] orasida odatda eng koʻp uchraydigan besh yahudiy taomi qatoriga kiradi“<ref name=":32"/>.

== Yana qarang ==
* [[Keftes]]
* [[Latke]]lar
* [[Sefard yahudiylar oshxonasi]]
* [[Isroil oshxonasi]]

== Manbalar ==
{{Manbalar}}

[[Turkum:Sefard yahudiylar oshxonasi]]
[[Turkum:Isroil oshxonasi]]
[[Turkum:Xanuka taomlari]]
[[Turkum:Qovurilgan kartoshka]]
[[Turkum:Kartoshka blinlari]]