Gulab jamun sahifasining manbasini koʻrish

'''Gulob Jamun''' ({{lang-hi|गुलाब जामुन}}, {{lang-ur|گلاب جامن}} {{lang-mr|गुलाबजाम}}, kannada: <span lang="kn">ಜಾಮೂನು</span>) — anʼanaviy hind taomidir. Bir chimdim un va sutli shirin sharchalar, ghi yogʻida frityurda qovuriladi va shakar siropida tortiladi. Hindiston yarimorolidagi [[Hindiston]], [[Pokiston]], [[Shri Lanka|Shri-Lanka]], [[Nepal]] va [[Bangladesh]] mamlakatlarida mashhur [[desert]]. [[Boburiylar davlati|Boburiylar imperiyasi]] davrida Hindiston yarim orolida mashhur boʻlgan ushbu taomning bir nechta navlari mavjud.

„Gulob“ soʻzi [[Fors tili|forschada]] „gul (atirgul) suvi“ degan maʼnoni anglatadi. [[Hind tili|Hind]] va [[Urdu|urdu tillarida]] Jamun — bu shirinlikka oʻxshash shaklga ega jambolan mevasining nomi. Shirinlik Forsdan olingan deb aytiladi, lekin Hindistonda qattiq oʻzgartirilgan<ref>{{Veb manbasi|url=https://books.google.com/books?id=gN6ySQnUnfwC&pg=PA38|sarlavha=Michael Krondl. Sweet Invention: A History of Dessert. Chicago Review Press, 2011. Стр. 38|kirish sanasi=2017-06-15|arxivsana=2021-06-29|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210629131846/https://books.google.com/books?id=gN6ySQnUnfwC&pg=PA38}}</ref> — ular odatdagi xamir oʻrniga quruq sutdan foydalanishni boshladilar (fors muzqaymogʻi faludesini hind ichimligi faludaga aylantirish hikoyasiga oʻxshash). Gulob jamun retseptining hind versiyasi mashhur [[Shoh Jahon]] oshpazi, [[Toj Mahal]] quruvchisi<ref>{{Veb manbasi|url=https://books.google.com/books?id=xeSXAAAAQBAJ&pg=PT145|sarlavha=Charmaine O’Brien. Flavours Of Delhi: A Food Lover’s Guide. Penguin Books Limited, 2003. Стр. 145|kirish sanasi=2017-06-15|arxivsana=2021-04-14|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210414034040/https://books.google.com/books?id=xeSXAAAAQBAJ&pg=PT145}}</ref> tomonidan ishlab chiqilgan degan versiya mavjud.

Hindistondagi Gulob jamun [[Hinduiylik|hindu]] va musulmonlarning diniy bayramlarida tortish odat tusiga kirgan. Hindlar orasida gulob jamun ayniqsa Diwali bayramida tortiladi. Bangladeshda shunga oʻxshash shirinlik pantua deb ataladi.

Bundan tashqari, gulob jamunning mashhur varianti mavjud, unda quruq sut oʻrniga yumshoq tvorog pishlogʻi ishlatiladi. Ushbu versiya Ledikeni (buzilgan Lady Kaning) deb ataladi, chunki uni birinchi marta XIX-asr oʻrtalarida [[Kalkutta|Kalkuttada]] hind oshpazi Bhim Chandra Nag Hindistonning Britaniya general-gubernatori Charlz Kanningning rafiqasi Sharlotta Kaning uchun tayyorlagan<ref> Krondl, Michael; Rath, Eric; Mason, Laura; Quinzio, Geraldine; Heinzelmann, Ursula. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. Архивная копия от 25 сентября 2015 на Wayback Machine ISBN 978-0-19-931362-4.</ref>.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Adabiyotlar ==
* {{книга |заглавие=Ajanta: Regional Feasts of India |год=200 |место=Salt Lake City, UT |isbn=1-58685-777-0 |язык=und |автор=Lachu Moorjani}}
* Ямуна Деви. «Ведическое кулинарное искусство»
[[Turkum:Pokiston oshxonasi]]
[[Turkum:Hind shirinliklari]]
[[Turkum:Nepal oshxonasi]]