Kačamak sahifasining manbasini koʻrish

{{Taom bilgiqutisi| name             = Kačamak
| image            = Качамак со кисело млеко и парче сирење.jpg
| alternate_name   = Kachamak
| kelib chiqishi= [[Bolqon yarim oroli|Bolqon]]
| milliy oshxona= [[Bolqon yarim oroli|Bolqon]]

| type             = Puding

| main_ingredient  = [[Makkajoʻxori uni]]

}}
'''Kačamak''' – [[Gʻarbiy Osiyo]] va [[Janubi-sharqiy Yevropa]]ning ayrim hududlarida tayyorlanadigan [[Makkajoʻxori|makkajoʻxori]] [[Boʻtqa|boʻtqa]]sining bir turi. Uning nomi turkcha {{Lang|tr|kaçamak}} soʻzidan kelib chiqqan boʻlib, „sarguzasht“ maʼnosini bildiradi.

== Tarixi ==
Taom [[makkajoʻxori uni]]dan tayyorlanadi. Baʼzan kartoshka, sut, oq pishloq yoki [[qaymoq]] qoʻshiladi. [[Abxaz]]larning ''abısta''si, [[Adigey]]larning ''mamıs''i, [[Italyan oshxonasi|italyan]] [[polenta]]si va [[rumin]] [[Mamaliga|mămăligă]]siga oʻxshash tarzda, u [[makkajoʻxori uni]]ni qaynatib, soʻng qozon hali olovda turgan paytda ezib aralashtirish orqali tayyorlanadi. Bir vaqtlar u kambagʻallar taomi deb hisoblangan, biroq hozir koʻpchilik tomonidan isteʼmol qilinadi, jumladan restoranlarda ham tayyorlanadi.

== Tortilishi ==
[[Bulg‘oriston (Bolgariya)|Bolgariya]]da ''kačamak'' anʼanaviy tarzda qizdirilgan [[choʻchqa yogʻi]] yoki kungaboqar yogʻi, oz miqdorda qovurilgan [[Paprika|paprika]] yoki [[Chili qalampiri|achchiq qalampir]] bilan tortiladi. Koʻpincha qovurilgan yogʻ boʻlaklari yoki [[sirene]] qoʻshiladi.

[[Chernogoriya]], [[Albaniya]] va [[Bosniya va Gersegovina]]da ''kačamak'' ezilgan kartoshka va pishloq bilan ham tayyorlanib, quyuq massa hosil boʻlguncha aralashtiriladi<ref>{{cite web|title=Kacamak With Potatoes and Cheese (Bosnia Herzegovina)|url=http://www.food.com/recipe/kacamak-with-potatoes-and-cheese-bosnia-herzegovina-478864|website=Food.com|access-date=17 December 2015}}</ref>.

[[Markaziy Serbiya]]da ''kačamak'' oq makkajoʻxori unining maydaroq donalaridan tayyorlanadi, oq pishloq va [[qaymoq]] bilan tortiladi<ref>{{cite web|title=The Serbian hominy – Mush (Srpski kačamak, kulja, pura)|url=http://www.serbiancookbook.com/food-recipes/the-serbian-hominy-mush-srpski-kacamakkuljapura/|website=The Serbian Cookbook|date=14 November 2013 |access-date=17 December 2015}}</ref>. Odatda sariyogʻda qovurilgan qiymalangan goʻsht, qaynatilgan uzum sharbati, sut, oddiy [[yogurt]], [[Asal|asal]], [[smetana]] yoki baʼzan [[Bekon|bekon]] bilan tortiladi.

== Gallery ==
<gallery>
File:Качамак со овчо сирење.jpg|Pishloqli kačamak
File:Качамак со сирење и сланина 2.jpg|Pishloq va bekon bilan tortilgan kačamak
</gallery>

== Manbalar ==
{{Manbalar}}

{{Portal|Ovqat}}

{{DEFAULTSORT:Kacamak}}
[[Turkum:Makkajoʻxorili taomlar]]
[[Turkum:Boʻtqalar]]
[[Turkum:Bosniya va Gersegovina oshxonasi]]
[[Turkum:Bolgar oshxonasi]]
[[Turkum:Cherkes oshxonasi]]
[[Turkum:Chernogoriya oshxonasi]]
[[Turkum:Serbiya oshxonasi]]
[[Turkum:Turk oshxonasi]]