Kartoshkali klotska sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Knoedeltopf.jpg|thumb| Pishirish jarayonida Bavariya kartoshka klotskasi]]
[[Fayl:Surowe_kluski_śląskie.jpg|thumb| Sileziyalik „kauchuk“ klotskasini tayyorlash]]
'''Kartoshkali klotska''' — [[Markaziy Yevropa|Markaziy]], [[Sharqiy Yevropa|Sharqiy]] va [[Shimoliy Yevropa|Shimoliy Yevropada]] mashhur boʻlgan, retsept boʻyicha pishirilgan, qaynatilgan yoki maydalangan va siqilgan xom kartoshkadan, [[elak]] yoki press pyuresi yoki ularning aralashmasidan, odatda un, tuxum yoki irmik, qoʻshilgan holda pishiriladi. Asosan goʻshtli taomlar uchun garnir sifatida xizmat qilgan<ref>[https://www.br.de/radio/bayern1/kartoffelknoedel-selbermachen-100.html Bayerischer Rundfunk: Retsept kartofelnix klyotsek iz sirogo i otvarnogo kartofelya v ravnix dolyax]{{ref-de}}</ref>.

Qaynatilgan kartoshkadan yoki kartoshka pyuresidan shilimshiq konsistensiyali köfte olinadi, shuning uchun ular parchalanmasligi uchun koʻpincha bunday xamirga tovuq tuxumi qoʻshiladi. Qaynatilgan kartoshka chuchvaralari shirin taomlarda, masalan, toʻldirilgan olxoʻri yoki oʻrikli chuchvaralarda paydo boʻladi<ref>[https://www.bmlrt.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/knoedel_allgemein.html Federalnoe ministerstvo selskogo xozyaystva, regionalnogo razvitiya i turizma Avstrii: Kartofelnie klyotski] {{Webarxiv|url=https://web.archive.org/web/20201101082803/https://www.bmlrt.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/knoedel_allgemein.html |date=2020-11-01 }}{{ref-de}}</ref>. Goʻshtli navlarning maydalangan xom kartoshkasidan tayyorlangan köfte yanada donli tuzilishga va biroz shaffof sirtga ega. Xom kartoshka massasi qoraymasligi uchun natriy sulfitga asoslangan maxsus mahsulotlar qoʻllanadi.

Kartoshka klotskasi turli xil mintaqaviy navlarda va eng noodatiy nomlar ostida mavjud. Nemis Vogtlandda, baʼzan irmik, kartoshka pyuresi va qovurilgan tost kubiklari bilan toʻldirilgan xom kartoshka klotskasi „yashil artilgan“ (''Griegeniffte'') deb ataladi. Turingian klotskalarida xom va qaynatilgan kartoshkaning nisbati 2: 1, [[Avstriya]] chuchvaralarida esa xom kartoshkaning ulushi toʻrtdan uchgacha. Avstriya, [[Chexiya]] va Sloveniyada koʻpincha kartoshka klotskasi uchun massaga [[goʻsht]] yoki kraker qoʻshiladi yoki ular bilan köfte toʻldiriladi. Koʻpincha „Sileziya Osmon Shohligi“ ning anʼanaviy taomlariga hamroh boʻlgan un bilan qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan Sileziya klotskasi va qizil karamdan karam rulolari markazda xarakterli tushkunlikka ega<ref>[https://books.google.es/books?id=P32gAgAAQBAJ&pg=PA37&dq=Schlesische+Kartoffelklöße&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwj81tG6sLDvAhWdEWMBHY7EDhYQ6AEwAHoECAEQAg#v=onepage&q=Schlesische%20Kartoffelklöße&f=false Klaus Klöppel. Breslau: Niederschlesien und seine tausendjährige Hauptstadt]</ref>. Toʻldirilgan shved kartoshka klotskasi kropkakor deb ataladi.

== Manbalar ==
{{Manbalar}}

== Adabiyotlar ==

* Markina L. G. KNÖDEL KLYoTsKA // Kultura Germanii: lingvostranovedcheskiy slovar / pod obщey redaksiey prof. N. V. Muravlyovoy. — M.: AST, 2006. — S. 526. — 1181 s. — 3000 ekz. — <nowiki>ISBN 5-17-038383-5</nowiki>.
* Erhard Gorys. Kartoffelklöße // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 260. — 599 S. — <nowiki>ISBN 3-423-36008-9</nowiki>.

== Havolalar ==

* [https://www.brigitte.de/rezepte/kartoffelkloesse-10533604.html Brigitte: retsept]{{Ref-de}} <small class="ref-info" style="cursor:help;" title="на немецком языке">)</small>
* [https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/45884-rzpt-kartoffelkloesse essen-und-trinken.de: Retsept]{{Ref-de}} <small class="ref-info" style="cursor:help;" title="на немецком языке">)</small>
[[Turkum: Yonma-Ovqatlar]]
[[Turkum: Avstriya oshxonasi]]
[[Turkum: nemis oshxonasi]]
[[Turkum: Köfte]]
[[Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar]]