Kazein sahifasining manbasini koʻrish

'''Kazein''' ({{Lang-la|caseus}} — [[pishloq]]) — murakkab [[Proteinlar|oqsil]], fosfoproteid. [[Sut|Sutni]] proteolitik fermentlar taʼsirida [[Tvorog|tvorogga]] aylantirishda kazeinogen dan hosil boʻladi. [[Tvorog|Tvorogning]] asosiy massasini tashkil etadi. K. tuzli eritmalar (neytral va ishqorli mux.it)da eriydi, kislota taʼsir ettirilganda choʻkadi. K.mol. m. 30.000—400000. a, r\ u fraksiyalaridan tarkib topgan. Sut va sut mahsulotlarining oqsilli asosiy qismi. Ayollar sutida 0,3—0,9%, sigir sutida 2,8—3,5% K. bor. Muhim oziq modda, tarkibida koʻpgina aminokislotalar mavjud. [[Boʻyoqlar|Boʻyoq]], [[yelim]], [[Oqsil plastiklar|plastmassa]], dorivor moddalar, oziq-ovqat mahsulotlari, sunʼiy tola tayyorlashda ishlatiladi.<ref>[[OʻzME]]. Birinchi jild. Toshkent, 2000-yil</ref>

== Yana qarang ==

* [[Proteinlar]]
* [[Sut]]

== Manbalar ==
{{manbalar}}

{{chala}}
 <!-- Bot tomonidan yaratildi -->

{{Turkumsiz|date=avgust 2024}}