Kolompeh sahifasining manbasini koʻrish

{{Taom bilgiqutisi
| nomi                 = Kolompeh
| asl nomi             = 
| tasvir               = Kolompeh-Kerman.png
| tagyozuv             = Kolompeh – Kirmon
| turi                 = [[Pishiriq]]
| mamlakat             = {{IRN}}
| milliy oshxona = [[Eron oshxonasi]]
| kelib chiqishi = [[Kirmon]]
| muallifi =
| yili =
| asosiy komponentlari =
| boshqa komponentlari =
| oʻxshashlari =
| retsepti =
| kaloriyaligi =
| belkalari =
| yogʻlari =
| uglevodlari =
| ombor =
}}
'''Kolompeh''' ({{lang-fa| کلمپه}}) – asosan [[Kirmon]] shahrida pishiriladigan eroncha pishiriq turi<ref>{{cite web|url=https://iranian.com/main/singlepage/2007/sweet-kerman.html|title=Sweet Kerman - Iranian.com|work=iranian.com|access-date=12 July 2015}}</ref><ref>{{Cite book |title=Ancient and Traditional Foods, Plants, Herbs and Spices Used in the Middle East |date=August 25, 2023 |publisher=CRC Press |isbn=9781000902709 |editor-last=Rajendram |editor-first=Rajkumar |editor-last2=Preedy |editor-first2=Victor R. |editor-last3=Patel |editor-first3=Vinood B.}}</ref>. Kolompeh koʻrinishi jihatidan pirogga oʻxshaydi; uning ichiga mayda toʻgʻralgan xurmo, [[kardamon]] kukuni va boshqa ziravorlar aralashmasi solinadi. Ushbu shirinlikning asosiy masalliqlari – xurmo, bugʻdoy unidan tayyorlangan xamir, [[yong‘oq]] va [[Oʻsimlik moylari|oʻsimlik moyidir]]<ref>{{cite web|url=https://www.pinterest.com/pin/315603886357784657/|title=Kolompeh, a flaky and sweet date filled pastry from Kerman - Persian / Iranian Pastries - Pinterest|date=26 August 2013|work=Pinterest|access-date=12 July 2015}}</ref>. Kolompehni bezash uchun koʻpincha pista yoki kunjut kukuni ishlatiladi.

== Tarixi ==
Kolompeh anʼanaviy ravishda kirmonlik ayollar tomonidan mahalliy oʻsimlik moylari, [[Kirmon]] hududida oʻsadigan xurmo daraxtlarining mevasi, eron yongʻoqlari, mahalliy kardamon, kunjut va mahalliy bugʻdoy unidan foydalanib pishirilgan<ref>{{Veb manbasi |url=https://persiangood.com/recipes/kolompe-the-persian-date-pastry/ |sarlavha=Kolompe – forscha xurmo pishirig‘i |qaralgan sana=23.11.2025 |sana=persiangood.com |arxivurl=https://web.archive.org/web/20231212154710/https://persiangood.com/recipes/kolompe-the-persian-date-pastry/ |arxivsana=2023-12-12 }}</ref>. Hozirda esa sanoat usulida ishlab chiqarilgan kolompeh Kirmonning asosiy sovgʻalik mahsulotlaridan biriga aylangan<ref>{{cite web |url=http://www.irna.ir/en/News/2719971/Art_&_Culture/Kerman%E2%80%99s_appealing_souvenirs |title=Kerman's appealing souvenirs |work=irna.ir |quote=Kerman’s other souvenirs include cookies such as kolompeh, qottab, komaj and date bread, as well as spices. |access-date=12 July 2015}}</ref>. Uni turli shakl va koʻrinishlarda, turli yongʻoq turlari qoʻshilgan holda ishlab chiqarish yoʻlga qoʻyilgan<ref>{{Veb manbasi |url=https://mealscook.net/sweets/kolompeh-kerman-recipe/ |sarlavha=Kolompeh – Kermancha anʼanaviy shirinlik retsepti |qaralgan sana=23.11.2025 |sana=mealscook.net |arxivurl=https://web.archive.org/web/20251211040550/https://mealscook.net/sweets/kolompeh-kerman-recipe/ |arxivsana=2025-12-11 }}</ref>.

== Variantlari ==
Ushbu pishiriqning turkcha varianti – kolumpe kurabiyesi – bugʻdoy uni, xurmo, yongʻoq, bodom, pista va oʻsimlik moyidan tayyorlanadi.

== Yana qarang ==
* [[Maʼmul]]

== Manbalar ==
{{manbalar}}

[[Turkum:Eron pishiriqlari]]