Lori sahifasining manbasini koʻrish

'''Lori''' ([[Arman tili|arm.]]. ''Լոռի'') pishloqning shoʻr navi boʻlib, uni tayyorlash uchun pasterizatsiyalangan sigir suti, baʼzan esa hoʻkiz suti aralashmasi ishlatiladi. [[Armaniston|Armanistonda]] ishlab chiqarilgan<ref name="Лори">{{Veb manbasi|url=https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/lory/|sarlavha=Лори|kirish sanasi=2017-01-08|arxivsana=2021-06-05|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210605192926/https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/lory/}}</ref>. Pishloq birinchi marta tayyorlangan hudud nomi bilan atalgan.

== Tavsif ==
Lori pishloqi oʻtkir va nordon taʼmlar hamda shoʻr taʼmi bilan ajralib turadi<ref name="Лучшие армянские сыры и как их готовить">{{Veb manbasi|url=http://barev.today/news/ssiri|sarlavha=Лучшие армянские сыры и как их готовить|kirish sanasi=2017-01-08|arxivsana=2021-06-05|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210605192925/http://barev.today/news/ssiri}}</ref>. Pishloq boshining vazni 4 dan 6 kilogrammgacha, uzunligi 30 santimetrdan oshmaydi, kengligi 15 santimetr va balandligi 12 santimetrga teng. Tayyor mahsulotning qobigʻi yoʻq, lekin turli shakl va oʻlchamlari mavjud. Tarkibi moʻrt va zich. Mahsulotning yogʻ miqdori 50% dan, tuz miqdori 4 % dan oshmasligi kerak. Pishloqning normal namligi 44% ni tashkil qiladi<ref name="Лучшие армянские сыры и как их готовить" />.

== Ishlab chiqarish ==
Ishlab chiqarish jarayonida sut 33 gradusgacha qizdirilsa, shirdon fermenti qoʻshilishi lozim. Qalinlashgan pishloq massasi taxminan 10 millimetr oʻlchamdagi donlarga kesiladi. Zardobning uchdan bir qismi ajratiladi, massa 37 daraja haroratgacha isitiladi. Presslanadi va quritiladi. Pishloq toʻrtburchaklar shaklida boʻlaklarga boʻlinadi, soʻngra maxsus qoliplarga 5-6 soat davomida joylashtiriladi va bir necha marta aylantiriladi. Bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik pishloqni tark etadi va massa 12-14 daraja haroratda 14 kun davomida eritmada qoʻshimcha tuzlanadi<ref name="Сыр лори">{{Veb manbasi|url=http://milk-industry.ru/tehnologiya-molochnyh-produktov/785-syr-lori.html|sarlavha=Сыр лори|kirish sanasi=2017-01-08|arxivsana=2021-06-05|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210605192925/http://milk-industry.ru/tehnologiya-molochnyh-produktov/785-syr-lori.html}}</ref>. Lorining pishib yetish jarayoni polimer plyonkali paketda 45 kun davomida sodir boʻladi<ref name="Лори">{{Veb manbasi|url=https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/lory/|sarlavha=Лори|kirish sanasi=2017-01-08|arxivsana=2021-06-05|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210605192926/https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/lory/}}</ref>, soʻngra xuddi shu paketda u doʻkonlarga va sotiladigan chakana savdo tarmoqlariga oboriladi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
[[Turkum:sigir sutidan pishloq]]
[[Turkum: Arman pishloqlari]]
[[Turkum:tuzlangan pishloq]]