Parvarda
Парварда — ширинлик тури. Тайёрлаш усули: шакар, олий нав буғдой уни, ўсимлик ёғи, лимон кислотаси олинади. Қозонга шакар ва сув солиб (шакар миқдорига нисбатан сув 30—40%) қайнатилади, қайнаш 8—10 минут давом этгач, лимон кислотаси қўшилади, қайнаш қозондаги масса намлиги 3—3,5% қолгунча давом эттирилади. Пишириш охирида қозондаги қандолатга чўзиш станокларида ишлов берилади, яъни ёстиқча шаклида кесилади ва 20—25° ҳароратда унга бўланиб, 18—24 соатга совитилади. Сўнгра махсус қутичаларга солинади.[1]
 | |
| Миллий ошхона |
Ўзбек ошхонаси Тожик ошхонаси |
|---|---|
| Рецепти |
шакар олий нав буғдой уни ўсимлик ёғи лимон кислотаси |
Манбалар
 | Ушбу мақолада Ўзбекистон миллий энсиклопедияси (2000-2005) маълумотларидан фойдаланилган. |
 | Ушбу мақола çаладир. Сиз уни бойитиб, ЗиёСферага ёрдам бериşингиз мумкин. Бу андозани аниқроғига алмаштириш керак. |