Piperada sahifasining manbasini koʻrish

'''Piperada''' ({{Lang-fr|piperade}}, {{Lang-es|piperrada}}, „piper“ — „qalampir“ soʻzidan olingan) — piyoz, sarimsoq, [[Shirin qalampir|yashil qalampir]] va pomidorlardan tayyorlanadigan, zaytun moyida qovuriladigan va mahalliy Espelet<ref name="Larousse2">Larousse, p. 804.</ref> qizil qalampiri bilan ziravorlangan odatiy bask taomi. Uni paprika bilan almashtirish mumkin. Piperadaning boshqa shunga oʻxshash taomlardan (masalan, shakshuka) farqi unga qancha koʻp pomidor solinsa, shuncha shirin qalampir ham solinishidadir. Odatda issiq sabzavot aralashmasiga kiritiladigan tuxum bilan pishiriladi. Baʼzan piperada goʻsht uchun qayla sifatida tuxumsiz ham tayyorlanadi<ref>{{veb manbasi|url=https://books.google.com.ua/books?id=skoUEAAAQBAJ&pg=PA258|sarlavha=Евсевский Ф. Едим по-французски. — М.: Евробукс, 2009. — 336 с. — С. 258|kirish sanasi=2021-06-28|arxivsana=2021-06-28|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210628124253/https://books.google.com.ua/books?id=skoUEAAAQBAJ&pg=PA258}}</ref><ref>{{veb manbasi|url=https://books.google.com.ua/books?id=_GWoAgAAQBAJ&pg=PA39|sarlavha=Чекалова Е. Ешьте! Новая книга о вкусной и здоровой пище. Завтраки, ланчи, перекусы. — М.: АСТ: Corpus, 2014. — 392 c. — С.39|kirish sanasi=2021-06-28|arxivsana=2021-06-28|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210628124253/https://books.google.com.ua/books?id=_GWoAgAAQBAJ&pg=PA39}}</ref>.

Piperada asosiy taom sifatida ham, yoki garnir sifatida ham dasturxonga tortilishi mumkin. Odatiy qoʻshimchalar sirasiga vetchina (hamon) yoki baliq kabi goʻshtlar kiradi. Shuningdek, tayyor piperada quritilgan nonga ham surtiladi.

Taomning ranglari Bask bayrogʻining qizil, yashil va oq ranglarini aks ettiradi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
== Adabiyotlar ==
* Larousse Gastronomique (1998). Parij: Larousse-Bordas. {{ISBN|2-03-507300-6}}
* Erhard Gorys. Piperad / / Das neue Kuchenlexikon. Von Aachener Tswischenrippenstuck tomonidan chop etilgan. — Myunxen: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997-yil. — S. 404. — 599 S. — <nowiki>ISBN 3-423-36008-9</nowiki>.
== Havolalar ==
* [https://www.bbc.co.uk/food/recipes/piperadewitheggs_90495 Ham and eggs with roasted pepper sauce / BBC Food]
[[Turkum: fransuz oshxonasi]]
[[Turkum: Bask oshxonasi]]
[[Turkum: Ispaniya oshxonasi]]
[[Turkum:Tuxumli taomlar]]