Reyn midiyalari sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Rheinische_Muscheln.jpg|thumb| Reyn midiyalari]]
'''Reyn midiyalar'''i ({{lang-de|Muscheln rheinische Art}}) nemis oshxonasining klassik taomi. Taomning asosiy ingredientlari — [[Reyn]] deltasi yaqinidagi [[Shimoliy dengiz|Shimoliy dengizdan]] [[Midiyalar|midiyalar hamda]] Oʻrta va Yuqori Reynda keltirilgan oq musallas.Daryo transporti yaxshi rivojlangani tufayli bu mahsulotlarni topish qiyinchilik tugʻdirmagan.Midiyalar 20-asr boshlariga qadar Germaniyada kambagʻallarning taomi hisoblanar edi, urushdan keyingi davrda midiyalar qoʻylar, sigirlar boqilgan dengiz qirgʻogʻidan ovlangan. Bu davrda [[Shimoliy Reyn-Vestfaliya|Shimoliy Reyn-Vestfaliyaga]] tez-tez yuborilgani uchun ham oziq-ovqat tanqisligi kamroq sezilgan. Shu tariqa midiyalar Reyn-Rur mintaqasida mashhur taomga aylangan<ref>[https://www.welt.de/print/wams/nrw/article110319421/Der-Trost-der-Muschel.html Die Welt: Uteshenie midiyami]{{ref-de}}</ref>.

Reyn uslubida midiya tayyorlash uchun piyoz, sabzi va seldereylar kub yoki somon shaklida toʻgʻraladi, qizib turgan [[Sariyogʻ|sariyogʻ]]da qovuriladi va koʻp miqdorda oq sharobda, yaxshisi quruq Rieslingda dimlanadi. Taʼbga koʻra tuz, qora murch [[Dafna yaprogʻi|dafna yaprogʻi]], [[Chinnigul|qalampirmunchoq]] va sarimsoq piyoz solinadi. Yuvilgan tirik midiya tayyor boʻlgan bulonga solinadi va qobigʻi ochilguncha dimlanadi. Germaniyaning shimolida Reyn uslubidagi midiya pivo, bulon yoki oddiy suv bilan ham tayyorlanadi<ref>[https://www.lieferando.de/foodwiki/deutsche-kueche/muscheln-rheinische-art/ lieferando.de: Midii po-reynski]{{ref-de}}</ref>.

Reyn uslubidagi midiyalar anʼanaviy ravishda chuqur likoplarda, idishda yoki ogʻirligi deyarli bir kilogramm boʻlgan qopqoqli tuvaklar sabzavotli shoʻrvasida solib dasturxonga tortiladi<ref>[https://www.welt.de/print-wams/article616559/Die-neue-Lust-auf-Muscheln.html Die Welt: Opyat xochetsya midiy]{{ref-de}}</ref>. Qora [[Butterbrot|non va sariyogʻ]] bilan isteʼmol qilinadi<ref>[https://www.rewe.de/rezepte/miesmuscheln-rheinische-art/ rewe.de: Midii po-reynski] {{Webarxiv|url=https://web.archive.org/web/20210511012103/https://www.rewe.de/rezepte/miesmuscheln-rheinische-art/ |date=2021-05-11 }}{{ref-de}}</ref><ref>[https://www.koelnreporter.de/lecker/rezepte-a-z/miesmuscheln-rheinische-art.html koelnreporter.de: Reynskie midii]{{ref-de}}</ref>.

== Manbalar ==
<references group="" responsive="1"></references>

== Adabiyotlar ==

* Tom Dieck: Pottkieker. 50 klassische norddeutsche Gerichte mit Geschichte. Koehler, Gamburg 2013, ISBN 978-3-7822-1079-9, S. 40-41.

== Havolalar ==

* [https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/heimathaeppchen/download-link-108.pdf Westdeutscher Rundfunk: Reyn uslubidagi midiya]{{Ref-de}} <small class="ref-info" style="cursor:help;" title="на немецком языке">)</small>
* [https://www.kabeleins.de/tv/abenteuer-leben/essen-trinken/rezepte/miesmuscheln-rheinische-art Kabel Eins: Reyn uslubidagi midiya]{{Ref-de}} <small class="ref-info" style="cursor:help;" title="на немецком языке">)</small>
[[Turkum:dengiz mahsulotlari]]
[[Turkum:Reyn oshxona]]
[[Turkum: alifbo tartibida oziq-ovqat]]